Ни один праздник не ждешь с таким нетерпением и желанием, как Новый год.
И всем хочется провести его не только весело, но и вкусно.
Ведь есть такая примета: чем обильнее и разнообразнее будет новогодний стол, тем богаче и удачнее будет следующий год.
Продуктов закупается сверх нормы. Очень много готовится блюд и закусок. Конечно, все это съесть невозможно.
Первоочередная задача: надо все излишки сохранить.
Тут на помощь, приходит морозильная камера.
Задача следующая: что из всего этого приготовить.
И тут уж начинается полет фантазии наших хозяюшек. Что же приготовить, чтобы и замороженные продукты реализовать, и чтобы вкусно было, да еще и празднично.
Ведь все мы еще находимся во власти прошедшего праздника.
Есть у меня такое блюдо.
Оно соответствует всем критериям. А готовить его будем из замороженной колбасной нарезки.
Это солянка.
Для ее приготовления наливаю в кастрюлю 2 л воды и бросаю небольшой кусочек курицы.
Как только закипит, уменьшаю огонь и продолжаю варить.
Солить не надо.
Тем временем мою, чищу картофель и нарезаю его достаточно крупно.
Бросаю в кастрюлю к мясу. Оно уже почти сварилось.
Пока картофель и мясо кипят, приступаю к готовке зажарки - основного компонента солянки.
Чищу и мелко измельчаю ножом репчатый лук.
Наливаю на сковороду растительное масло, бросаю в него лук и томлю на медленном огне до легкого подрумянивания.
А тем временем тру на крупной терке морковь - и на сковородку.
Довожу ее до мягкости и яркости.
Потом бросаю на сковородку порезанную на небольшие брусочки колбаску.
Обжариваю ее до красивого румянца.
А вот теперь очередь лука-порея из моих летних заготовок.
Перемешиваю и сразу же бросаю туда болгарский перец. Он у меня тоже из летних заготовок. Я его нарезаю полосками и замораживаю в контейнерах.
Чуть-чуть прогреваю и отправляю к овощам измельченные соленые огурцы.
Огурцы у меня фирменные, семейные. Рецепт достался по наследству. Еще моя бабушка их так солила. Я солю огурцы в бочке. Они получаются ароматными и хрусткими. В последующих публикациях я обязательно поделюсь рецептом засолки огурцов, а также расскажу, как я их еще использую в приготовлении блюд.
Теперь очередь за томатным соком. Он у меня тоже домашний.
Все! Зажарка готова!
Аппетитный запах стоит на весь дом.
Зажарку выкладываю в кастрюлю. Мясо и картошка уже готовы. Пришло время посолить суп по вкусу.
И вот финальный свисток.
Осталось добавить ингредиенты, от которых тоже зависит вкус готового блюда.
Это оливки. Зеленые и черные поровну. Они у меня всегда есть в морозилке замороженные. Часто я их не использую, но они всегда есть под рукой.
Отправляю в кастрюлю порезанные оливки.
Туда же лавровый лист, перец горошком и зелень.
Вот что получилось.
Осталось разлить по тарелкам, добавить еще зелени и обязательно ломтик лимона.
А вот теперь можно снимать пробу!
Продукты для солянки:
- Вода - 2 л
- Мясо курицы - 200 гр.
- Колбаса - 130 гр.
- Картофель - 350 гр.
- Лук - 150 гр.
- Морковь - 100 гр.
- Болгарский перец - 30 гр.
- Оливки - 12 шт.
- Лук-порей - 30 гр.
- Зелень - по вкусу
- Перец горошком - 6 шт.
- Томатный сок - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
В предыдущей публикации я писала о приготовлении горохового супа с колбасой. Найти это можно здесь.
Спасибо за лайки. Подписывайтесь на мой канал.
Всем крепкого здоровья!