Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой канал впервые.
Сегодня хочу поделиться с вами секретами приготовления вкусных, пышных оладий на кефире, которые не опадают после остывания. Такие пористые, воздушные оладьи меня когда-то научила готовить мама. У меня они получаются всегда удачными на 100%.
Если Вы поделитесь этой статьёй в соц. сетях, она сохранится на вашей страничке. Смотрите также Все статьи канала "Вязание и Рукоделие"
А вот, многие мои знакомые, друзья, коллеги по работе не умеют готовить пышные оладьи и всегда восхищаются, когда я их угощаю. Никогда не думала, что оладьи приготовить сложно, именно пышные, пухленькие и пористые. Итак, рассказываю вам все секреты приготовления, о которых знаю сама, если вы будете готовить строго следуя по рецепту, у вас всё получится, даже не сомневайтесь
Рецепт:
- Кефир - 300 мл
- Вода - 50 мл
- Мука пшеничная - 300 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 2-3 ст. ложки без горки
- Соль - 1/3 ч. ложки
- Сода - 1 ч. ложка без горки
- Масло растительное - для жарки
Приготовление:
Кефир выливаю в кастрюлю, добавляю воду, перемешиваю и ставлю чуть-чуть подогреть на плиту, это первое условие
Пока кефир подогревается беру миску, в которой буду замешивать тесто, разбиваю яйцо (оно тоже должно быть комнатной температуры).
Добавляю сахар и соль, перемешиваю и сразу добавляю тёплый кефир, стараюсь хорошо перемешать до однородности и появления пенных пузырьков (можно воспользоваться венчиком).
Просеиваю муку, это второе условие, и частями добавляю, в несколько приёмов, замешиваю тесто, чтобы получилась однородная масса без комочков. На этом этапе важно добиться нужной консистенции теста, оно должно быть тягучее, но не густое и не жидкое, примерно как густая сметана, медленно сползающая с ложки
Теперь когда замесила тесто и добилась нужной консистенции, добавляю в тесто соду и снова хорошо перемешиваю, это третье условие, можно сказать самое важное!!!. Перемешивать оставшееся тесто в процессе жарки нельзя, это четвёртое условие.
Перед тем как приступать к обжарке оладий, нужно налить масло в сковороду и хорошо разогреть, это пятое условие.
Выкладываю на сковороду по 1 столовой ложке теста, оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовлю их партиями. Жарю по 2-3 минуты на среднем огне с каждой стороны, до румяной корочки
Оладушки получаются такие пышные, что некоторые приходится жарить с четырёх сторон.
Чтобы убрать излишки масла, выкладываю готовые оладьи на тарелку, дно которой застилаю бумажными полотенцами. Подаю со сметаной, повидло
Люблю экспериментировать, готовлю оладьи разными способами, на кефире, молоке, сметане, воде и дрожжах. Добавляю яблоки, бананы, лук с яйцом, творог, картошку и мн. др. Всегда придерживаюсь правил, о которых говорила выше и всегда оладьи у меня получаются пышные и пористые, лёгкие и воздушные, и очень вкусные. Готовьте с душой и всё у вас получится!.
Приятного аппетита!
Буду Вам очень признательна, если вы поставите лайк данной публикации и поделитесь в соц. сетях, тогда, и ваши друзья смогут увидеть эту полезную статью
► Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, Вас ждёт еще много интересных идей, а также оставляйте свои отзывы и ставьте пальчики вверх 👍
Также предлагаю посмотреть ▼ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
Готовлю майонез за одну минуту. Получается всегда с первого раза, долго хранится и не портится
Папа научил жарить рыбу по-новому, и рыба без костей получается и кухня чистая (делюсь рецептом)