Цитрусовый десерт без муки от итальянского шефа. Просто добавь миндаль!
К своему дню рождению заполучила “Лимонный пирог” — рецепт десерта от шефа миланского отеля Principe di Savoia Фабрицио Кадеи. Я по нему еще не готовила, так что, если попробуете, скорее напишите мне, что получается. Уверена, этот торт достоин 33 свечек! (И тут заплакала).
Ингредиенты:
- 200 г очищенного миндаля
- 90 г эритритола (6 ст.л.)
- 4 яйца
- 5 ч.л. лимонной цедры
- 0.5 ч.л. корицы
- соль
ШАГ 1
Измельчаем миндаль с 2 ложками эритритола в блендере.
ШАГ 2
Смешиваем 4 желтка с 2 ложками эритритола, цедрой, корицей и солью в миске. Взбиваем в миске примерно 2 минуты, пока масса не станет густой и гладкой. Соединяем с перемолотым миндалем.
ШАГ 3
Чистым венчиком взбиваем белки до мягких пиков. Постепенно добавляем 2 ложки эритритола. Масса должна быть плотной, но не сухой.
ШАГ 4
Постепенно добавляем большой ложкой взбитые белки в миндальную смесь и аккуратно перемешиваем. Затем перекладываем в форму (18-20 см), выстланную бумагой для выпекания, и смазанную маслом. Выпекаем около 35 минут при 180 градусах, оставляем остыть в форме.
Buon appetito!
Смотреть также:
Рецепт арахисового печенья без муки и без сахара
