Петушки на палочке сегодня продаются в каждом магазине. Но, я предпочитаю готовить их самостоятельно. В наследство от бабушки мне досталась металлическая форма для приготовления петушков. В наборе даже есть палочки для сахарных конфет.
Собственно, изображения петуха в наборе нет. Зато есть медведь, мартышка и Буратино.
Те, кто хоть один раз готовил такое знакомое с детства лакомство, знают, что жженый сахар быстро застывает. А, потому нужно действовать быстро: разлить жидкость по формочкам и успеть вставить палочки, чтобы они закрепились в конфете.
Честно скажу, что готовые фигурки не очень четкого изображения, но, это не имеет никакого значения. Главное, что они сладкие, вкусные и не пережжённые.
Я готовлю петушки нечасто, а, потому, сахар насыпаю на глаз. В любом случае вода, смешиваясь с сахаром, дает нужный результат. После первой порции приготовления петушков сразу начинаю готовить вторую, потому как петушки разлетаются в один миг.
Приготовление
1. Сахар насыпаю в сковородку, добавляю холодной воды и ставлю на самый сильный огонь, никогда не мешаю ложкой.
2. Через 5 минут жидкость начнет темнеть и пениться. К этому времени у вас должно быть уже все подготовлено: формочки и палочки.
3. Как только сахарный сироп начинает темнеть, сразу выключайте смесь, еще немного она потемнеет на сковороде.
4. Быстро разливаю смесь по формочкам, вставляю палочки.
5. Через 2 минуты петушки уже готовы и можно наслаждаться их приятным вкусом.
Это интересно! Жженый сахар, по мнению врачей, полезен при больном горле на начальном этапе болезни.
