Стамбульская зима, конечно, не в пример нашей отечественной. Впрочем, даже сейчас снег там выпадает почти ежегодно, а в 1954 году ледяные глыбы приплывшие из реки Дунай практически сковали Босфор:
Во времена Османской Империи зимы тоже бывали суровыми. Так сообщение, датированное 1621 годом, гласит о том, что две недели без остановки шёл снег, берега Мраморного моря сковал лёд, и размерами оно стало походить на реку, а люди свободно переходили в Босфор от Ускюдара до Галаты. Вопрос об отоплении домов зимой стоял остро.
Во многих залах дворца Топкапы есть примечательные камины, выполненные в одном стиле:
А не так давно после реставрации открыли зал с самым большим камином во дворце :
Не могу сказать, что сильно задумывалась над вопросом обогрева султанского дворца: мне казалось, что с этим вполне справлялись те самые камины
Камин по-турецки "оджак", это слово родственно нашему "очагу"
Но в воспоминаний Лейлы Саз об обстановке в султанском дворце Чираган (построен в 19-м веке) меня смутил один момент:
В этот период отопительные печи еще не использовались ни во Дворце, ни в частных домах Стамбула.
Я подняла и другие источники, и всё встало на свои места. Турецкие оджаки выполняли другую функцию, нежели русские печи:
в холодное время года в них постоянно поддерживался огонь, но не только для обогрева, но и для получения новой порции горячих углей, которые перекладывали в мобильные печки и разносили по комнатам. Название такой печки вы все знаете - мангал. (правда в одном единственном источнике эту печку назвали тандыром, но это похоже на ошибку).
Долгое время в Османской Империи вопрос потепления пытались решить довольно примитивным способом: "согреем человека", а не "согреем дом".
Из воспоминаний Лейлы Саз:
Зимой использовали мангал, который был чем-то вроде жаровни. Обычно он был из желтой меди, иногда из серебра. В нём на слое золы лежали раскалённые угли. Мангал был невысок, круглой или овальной формы и стоял на четырёх, восьми, десяти, а иногда и двенадцати ножках. Центральная часть, в которой находились угли, была съемной, её содержимое обновляли обычно дважды в день. Высота даже самого высокого мангала не превышала 70 сантиметров. Каждый мангал стоял на большом подносе. Рядом находилась пара щипцов, с их помощью ворошили угли, ещё была крышка с отверстиями, чтобы прикрывать мангал ночью и защитить пространство от искр.
В зимнее время, когда начинали использовать мангалы, стены покрывали тканью с ярко окрашенными краями. Эти портьеры часто были из бархата или плотного шёлка, расшитые золотом и серебром. Их подвешивали за кольца к деревянным рейкам, которые тянулись вдоль границ стен и потолка. Портьеры покрывали все стены комнаты, за исключением той, в которой находилась дверь: с этой стороны они отступали от входа на 1,5-2 метра, создавая своего рода прихожую. Справа от дверей и окон в портьерах были прорезаны щели - при необходимости портьеры можно было приподнять или опустить. В Старом дворце Чираган двойные портьеры использовались или потому что его большие комнаты было трудно отапливать (несмотря на двойные стёкла в окнах), или просто потому, что таков был обычай. Во дворце Долмабахче такие занавеси никогда не использовались
В самые холодные зимние дни дворец, с его мраморными стенами и полом был местом малоприятным, а мангалы, понятное дело, могли обогреть лишь тех, кто сидел рядом. Неудивительно, что в зимний период большую часть времени проводили рядом с ним.
И мужчины, и женщины во дворце в холодное время носили меха. Известно, что именно Кёсем Султан была ими просто одержима: ей было холодно и зимой, и летом (судя по всему она болела диабетом, возможно это было тому виной). Её сын Ибрагим тоже очень был крайне чувствителен к холоду. Именно при Кёсем в Топкапы построили дополнительные камины.
Почему не могли сделать нормальное отопление? По большому счёту, технологии были известны, те же хаммамы прекрасно отапливались. Дворец Исхак-паши, построенный в 1785 году, считается первым дворцом в мире, имеющим центральное отопление: через каменные стены проходили трубы с горячей водой. Но гораздо раньше, в 1517 году, в мечеть Юнуса-паши, построенную архитектором Синаном, обогревала горячая вода из соседней бани: в ней были тёплые полы даже зимой. Такую же систему Синан использовал и в мечетях Сулеймание и Селимие.
Однако первая централизованная система зимнего отопления появилась только во дворце Долмабахче, да и в обычных домах печи с дымоходом были редкостью - их начали устанавливать лишь в 19-м веке да и то лишь в государственных учреждениях.
Если вы владеете английским и интересуетесь темой, про традиционные мангалы можно прочитать по ссылке:
http://www.turkishculture.org/applied-arts/metal-artwork/braziers-142.htm