ТвОрог или творОг? В вопросе правильного ударения, как и в вопросе покупать или сделать - выбор за вами. Я же всегда выбираю - сделать. По той простой причине, что делая самостоятельно - всегда получается вкуснее и полезнее и к тому же, как минимум, понимаешь что находится в составе. Что же касается конкретно творога - после того, как вы впервые сделаете его самостоятельно, вы однозначно больше не вернетесь к покупному!
Конечно же у бабушки всё молочное всегда рождалось из парного молока, будь то масло, сыр или творог, но так как в нынешнее время мы не имеем к нему доступа - конечно же будем использовать покупные продукты, при этом по вкусовым качествам наш творог от этого не потеряет, гарантирую.
Итак, нам понадобится:
- Молоко 3,2% - 0,5л
- Кефир 3,2% - 0,5 л
- несколько бабушкиных советов :)
Шаг 1
Вливаем молоко в кастрюлю или сотейник и ставим на небольшой огонь разогреваться.
Греем до того момента, пока на поверхности не начнет собираться легкая пенка, но ни в коем случае не кипятим, чтобы не убить всё то полезное, что есть в молоке.
Шаг 2
Добавляем кефир и безостановочно начинаем помешивать, напоминаю: все делается на очень маленьком огне.
Спустя несколько десятков секунд творог начнет отделяться от сыворотки. И тут в силу вступает бабушкин совет: как только творог начал отделяться - мешаем еще примерно 15 секунд и процеживаем творог. Если его передержать, то он станет "резиновым", если продержать слишком мало - получится творожная масса.
Шаг 3
В шаге 2 было сказано о процеживании, сейчас же покажем сам процесс.
Застилаем сопоставимую по объему с сотейником посуду марлей.
марлю можно приобрести в аптеке, стоит, как правило, до 100р
Выливаем творог с сывороткой в подготовленную емкость
Извлекаем творог.
Сыворотку рекомендую оставить - она очень полезна и из нее можно приготовить очень вкусные напитки, вот вам один из простейших примеров: Лучший напиток для детокса: очень простой и вкусный рецепт
Вывешиваем творог (я это делаю над раковиной), чтобы стекла оставшаяся сыворотка.
И тут мы подходим к очередному бабушкиному совету:
- Если вывесить на 20-30 минут, то творог получится влажным и нежным
- На 60 - 90 минут влажным, но рассыпчатым
- На 2 и более часа - рассыпчатым и плотным
Мой самый любимый вариант - на 60 минут.
На выходе из указанного объема продуктов получается около 100 г нежнейшего и потрясающего на вкус творога! Приятного аппетита!
Было полезно? Подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и ставьте лайки
Еще простые и полезные рецепты:
Приготовили салат из баклажанов по-итальянски. Вся семья в восторге!
Злаковые батончики. Здоровый перекус своими руками (вкуснее и дешевле покупных)
Вкусный и необычный завтрак из гречки
Идеальный низкокалорийный соус для любого блюда за 15 минут. Простые продукты