Суп из грибов – пошаговый рецепт с фото самого вкусного и популярного супа в России из лесных грибов с картошкой
Суп из грибов готовят как в европейской кухне, так и азиатской. Варят грибной суп из грибов на овощном или на мясном бульоне, с картошкой или без нее. Грибы можно использовать свежие, сушеные, соленые и даже маринованные.
По сути, классический грибной суп является вегетарианским, но встречаются отличные рецепты, в которых присутствует мясо или мясные продукты, например ветчина.
Но сегодня мы с вами приготовим самый что, ни на есть вегетарианский суп из свежих маслят и картошки.
Суп из грибов готовится из следующих ингредиентов:
• маслята свежие 300 г,
• картофель 4 шт.,
• корень петрушки 1 шт.,
• лук репчатый 1 шт.,
• масло растительное 1 ст. л.,
• укроп несколько веточек,
• немного зелени петрушки,
• молотый черный перец и соль по своему вкусу.
1. Маслята очищаем, промываем и большие режем на кусочки, а маленькие оставляем.
2. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, складываем грибы и варим 30 минут, периодически снимая пенку.
3. Картофель очищаем и нарезаем на кубики.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем и режем на маленькие квадратики.
5. С корня петрушки срезаем верхний слой кожицы, промываем и мелко режем.
6. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем лук, петрушку и жарим 10 минут.
7. Добавляем картофель в суп, солим и продолжаем варить.
8. Через 5 минут добавляем в суп обжаренный лук и петрушку, и продолжаем варить еще 10 минут.
9. Веточки укропа промываем и режем на маленькие кусочки.
10. За 2-3 минуты до конца варки добавляем укроп и перец.
11. Суп из грибов украшается зеленью петрушки и подается на стол.