Диетический рисовый салат с курагой и оливками

Привет, друзья! С вами канал "Хочу есть" и его автор Нина Гулина.

Хотелось вечером чего-то лёгкого, приготовила один из своих любимых салатов и решила поделиться с вами.

Этот простой диетический салат из двух видов риса, кураги и оливок обладает невысокой калорийностью, поэтому его можно включить в любое диетическое меню.

Ингредиенты:

- сочный апельсин небольшой (одна штука);

- красный рис (140 г);

- лепестки миндальные (58 г);

- бурый рис (130 г);

- зеленые оливки без косточек (шесть штук);

- мягкая курага (девять штук);

- зеленый лук (18 г);

- маслины без косточек (четыре штуки);

- морская соль тонкомолотая (по вкусу);

- свежая кинза (27 г);

- свежемолотый перец белый (одна штука);

- масло оливковое ароматное (46 мл).

Процесс приготовления:

• До полной готовности отварить весь промытый рис, подсушить его на дуршлаге, после чего пересыпать в салатник из стекла, затем всухую на разогретой сковороде подсушить миндальные лепестки.
• Для того, чтобы они обжарились равномерно, их необходимо периодически помешивать кулинарной лопаткой, после этого нарезать небольшими брусками хорошо промытую курагу.
• Перебрать и тщательно промыть кинзу, предварительно удалив корешки, затем порубить зелень, затем нашинковать наискосок зеленый лук, отправить все измельченные компоненты в салатник.
• Нарезать толстыми кружочками оливки и маслины, отправить их в салатник, добавить обжаренные миндальные лепестки, по вкусу насыпать молотый перец.
• Добавить в эту же посуду соль, влить оливковое масло, а также свежеотжатый сок из апельсина.
• Хорошо перемешать приготовленный рисовый салат с курагой и оливками и подавать его к столу.

СОВЕТЫ:

Заправку в такой салат рекомендуется добавлять до того момента, когда рис полностью остынет. А все дело в том, что теплый рис впитает в себя гораздо больше салатной заправки, чем холодный, салат в этом случае получится более вкусным.

Что касается миндальных хлопьев, то их нужно лишь слегка обжарить в сковороде, в противном случае они потеряют свой приятный ореховый аромат.

Приятного аппетита!

Если у Вас есть какие-то вопросы по рецепту или пожалания о каких рецептах стоит написать - пишите в личные сообщения, ну и конечно подписывайтесь на мой канал, буду рада!