Если у вас есть свободное время, и вам надоели привычные закуски,приготовьте новые блюда,которые похвалит каждый гость
Закуски — это небольшие блюда, стимулирующие аппетит и утоляющие голод, вызванный аперитивами (алкогольные напитки). Закуски непременно подают перед основной трапезой.
- Мясные шарики с сыром
Ингредиенты:
- 180 гр муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 900 г свиных сарделек;
- 450 грамм тертого сыра чеддер;
- 1 головка репчатого лука ;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 пучок петрушки;
Приготовление:
Смешайте муку,разрыхлитель,соль и сливочное масло. В полученную смесь добавьте рубленные сардельки,тертый сыр,измельченные лук,сельдерей и петрушку. Хорошо перемешайте и сформируйте из этого фарша шарики диаметром 2,5 см.
Выложите их на застеленный фольгой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут, пока шарики не подрумянятся. Перед подачей проткните шпажкой.
Угощайтесь!
(подачу можно дополнить любым соусом на ваш вкус)
2. Рулет из лаваша с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов или других грибов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 200-250 г сыра;
- 5-6 столовых ложек майонеза;
- 1 пучок петрушки;
- 1 лаваш.
Приготовление:
Мелко нарезанные грибы обжарьте на масле о золотистого цвета,примерно 10-15 мин. Остудите.
Сыр натрите на крупной терке. Зелень на рубите.Все смешайте с остывшими шампиньонами,добавьте майонез.
Выложите начинку на лаваш и разровняйте. Заверните в тугой рулет и оставьте в холодильнике на час. Нарежьте на небольшие кусочки перед подачей.
Приятного аппетита!
3.Роллы с солеными огурцами
Ингредиенты:
- 5 тонких лавашей;
- 250 г сливочного масла;
- 450 г ветчины;
- 7 соленных огурцов.
Приготовление:
Намажьте лаваши сливочным сыром. Сверху выложите тонкие ломтики ветчины и покройте их еще одним слоем сливочного сыра.
Разрежьте огурцы вдоль пополам. Выложите их плоской стороной на сыр,заверните и нарежьте лаваши кружочками.
Проткните роллы шпажкой,чтобы они не распались.Если вы не собираетесь подавать закуску сразу,то положите в холодильник до нужного времени.
Приятного аппетита!
4.Чипсы из цукини
Ингредиенты:
- 2 средних цукини;
- 1 1/2 столовой ложки оливкового масла;
- 1/3 стакана тертого пармезана;
- 1/3 стакана панировочных сухарей;
- несколько веточек базилика;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/8 чайной ложки соли;
- 1/8 чайной ложки молотого перца.
Приготовление:
Нарежьте цукини кружочками толщиной примерно 0,5 см. Смажьте их оливковым маслом со всех сторон. Смешайте пармезан, панировочные сухари, рубленые листья базилика, измельчённый чеснок, соль и перец.
Обваляйте цукини в сырной смеси и выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Выпекайте чипсы в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут до образования хрустящей корочки.
Угощайтесь!
5.Фаршированные яйца с беконом
Ингредиенты:
- 12 яиц;
- 6 ломтиков бекона;
- ½ стакана майонеза;
- 1 столовая ложка горчицы;
- ½ чайной ложки паприки;
- морская соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление:
Отварите яйца вкрутую. Пока они охлаждаются, обжарьте бекон на среднем огне в течение 4–5 минут: он должен стать хрустящим. Затем нарежьте его мелкими кусочками.
Почистите яйца и разрежьте их вдоль пополам. Удалите желтки и положите их в отдельную миску. Смешайте желтки, бекон, майонез, горчицу и специи до однородной консистенции. Наполните этой смесью белки.
Перед подачей посыпьте яйца паприкой или перцем и украсьте рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
6. Кростини с томатами и моцареллой
Ингредиенты:
- 24 тонких ломтика багета;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 400 г резаных томатов в собственном соку;
- 200 г моцареллы;
- несколько веточек базилика;
- ¼ чайной ложки морской соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление:
Выложите багет на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их маслом и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 4–5 минут, пока они не подрумянятся. Тем временем смешайте томаты, нарезанную кубиками моцареллу, рубленые листья базилика, соль и перец.
Разрежьте зубчики чеснока пополам и натрите ими поджаренные и слегка остывшие ломтики багета. Затем выложите сырную смесь на хлеб.
Приятного аппетита!
7. Рулет из курицы с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) – 1 штука;
- Томат (среднего размера) – 1 штука;
- Болгарский сладкий перец (красный или зеленый) – 1 штука;
- Твердый сыр – 100 грамм;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
- Укроп – 1 пучок;
- Специи для курицы – 1,5 столовые ложки;
- Соль и перец – по вкусу.
(примерно на 5 порций)
Приготовление
Перец вымываем, избавляем от сердцевины и внутренней мякоти, после чего нарезаем мелкими кубиками. Затем отправляем его на сковороду с маслом и слегка обжариваем – до мягкости.
Томат нам нужен без кожицы. Поэтому поступаем следующим образом. Делаем надрез в виде крестика с одной стороны и обдаем помидор кипятком, затем легко снимаем кожицу. После этого нарезаем томат мелкими кубиками.
Сыр нарезаем на кусочки такого же размера.
Ножом измельчаем укроп и зубчики чеснока.
Куриную грудку аккуратно отделяем от кости (получится два кусочка филе). Каждый кусочек опять-таки аккуратно разрезаем на две половины, но не до конца – чтобы можно было выложить его одним пластом.
С обеих сторон обрабатываем каждый кусочек специями, а также солим и перчим по вкусу. Затем выкладываем оба кусочка куриного филе на ровную поверхность таким образом, чтобы один кусок лежал немного внахлест на другой. Лучше всего выкладывать сразу на пищевую фольгу, чтобы впоследствии было удобно заворачивать наш рулет.
Далее выкладываем на мясо начинку. Сначала идет слой обжаренного болгарского перца, затем – нарезанный помидор. Следующий слой – кусочки сыра, а завершает композицию измельченный укроп и чеснок.
Аккуратно сворачиваем филе в рулет при помощи фольги. Перед запеканием можно завернуть его еще в один слой пищевой фольги.
Запекать нужно в течение получаса при температуре 220 градусов. После готовности достаем рулет из духовки и даем ему остыть до комнатной температуры.
После того как рулет остынет, разворачиваем его и нарезаем ломтиками.
Приятного аппетита!
8.Розочки из картофеля с беконом
Ингредиенты:
- 4 крупных картофелины, разрезанные пополам
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 чайная ложка соли
- 12 полосок бекона
- Свежий тимьян и тертый пармезан (для подачи)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
С помощью овощерезки тонко нарежьте картофель кружочками в большую миску.
К нарезанному картофелю добавьте оливковое масло, чесночный порошок, тимьян, розмарин, черный молотый перец, соль и тщательно перемешайте все ингредиенты.
На разделочную доску выложите две полоски бекона с нахлестом. Сверху бекона поочередно выложите кружочки картофеля тоже с небольшим перекрыванием.
Аккуратно, начиная с одного конца, сверните бекон, создав креативную картофельную розочку. Повторите аналогичные действия с оставшимися ингредиентами.
Поместите оригинальные розочки из картофеля в смазанные формы для маффинов.
Запекайте картофельные розочки в духовке в течение 20 минут. Затем накройте розы фольгой и запекайте еще около 30 минут.
Выньте розочки из духовки, сверху посыпьте их свежим тимьяном и тертым пармезаном. Теперь запекайте без фольги в течение 5-10 минут или до размягчения сыра.
Приятного аппетита!
9. Простые сырные палочки
Ингредиенты:
- 60 г мелко тёртого твёрдого сыра
- 1 чайная ложка муки
- 2 столовой ложки мелко нашинкованного зеленого лука
- 2 столовой ложки кунжута
- Два листа слоеного теста по 250 г
- 1 крупное яйцо - взбить венчиком до пенистой консистенции
Приготовление:
В небольшой миске смешайте сыр, муку, зеленый лук и кунжут.
Раскатайте листы слоеного теста на пергаментной бумаге так, чтобы они стали 3 мм в толщину и 25 см в ширину. Смажьте тесто взбитым яйцом с помощью кисточки и равномерно посыпьте сырной смесью из 1 пункта.
С помощью острого ножа разрежьте тесто по ширине на 20-мм полоски. Переложите полоски теста на выстланный пергаментной бумагой противень и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.
Выложите еще один противень пергаментной бумагой. Переложите половину охлажденных полосок на этот противень и скрутите их в форму спиралек. То же самое проделайте со второй половиной полосок на первом противне. Положите оба противня в холодильник еще на 30 минут. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте сырные палочки 10-12 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистого цвета. Во время процесса выпекания переверните палочки на другую сторону один раз.
Источник: delish.com
Приятного аппетита!
10.Салат Цезарь на шпажках
Ингредиенты:
- 8 сухариков или гренок
- 8 небольших кусочков салата ромэн
- 8 кусочков вареной курицы (по 30 г каждый)
- 8 небольших кубиков сыра пармезан
- 8 зубочисток или шпажек
- 8 ч. л. заправки для салата Цезарь (купленной или приготовленной своими руками)
(на 8 порций)
Приготовление:
На каждую шпажку насадите поочередно по сухарику, дольке салата ромэн, кубику вареной курицы и кубику сыра пармезан. Разложите готовые праздничные шпажки с салатом Цезарь на сервировочное блюдо и сбрызните каждую порцию ароматной заправкой.
Наслаждайтесь!