Вешенки очень вкусные и доступные во все сезоны грибы из которых можно приготовить множество вкусных блюд. Грибы обладают мягким ароматом и нежным вкусом, практически не отличающимся от лесных грибов. Жареные вешенки прекрасно сочетаются со многими продуктами, поэтому достаточно часто используются в кулинарии. Как именно давайте посмотрим.
1. Сырный суп с курицей и вешенками.
Ингредиенты:
1. Куриное филе - 300 гр.
2. Вешенки - 200 гр.
3. Картофель - 200 гр.
4. Сыр плавленый - 150 гр.
5. Лук репчатый - 80 гр.
6. Морковь - 80 гр.
7. Соль - 1 ст. л.
8. Лавровый лист - 1 шт.
9. Перец черный горошек - 3 шт.
10. Масло растительное - 2-3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Куриное филе промываем и нарезаем кубиками. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
2. Кипящую воду солим и кладем в нее картофель и куриное филе. Варим 10 минут.
3. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3 минуты, к луку добавляем морковь и жарим еще 3-5 минут.
5. Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю.
6. Вешенки промываем и нарезаем полосками. Кладем вешенки в суп, добавляем перец горошек и варим еще 7-8 минут.
7. Плавленый сыр нарезаем небольшими кубиками. Кладем в суп сыр и лавровый лист. Перемешиваем, пока сыр полностью не растворится. Варим 1-2 минуты. Выключаем нагрев. Сырный суп с курицей и вешенками готов.
2. Салат с жареными вешенками, солёными огурцами и яйцами.
Ингредиенты:
1. Вешенки - 100 гр.
2. Огурец солёный - 1 шт.
3. Яйцо - 1 шт.
4. Лук репчатый - 0,5 шт.
5. Сметана - 1,5 ст. л.
6. Петрушка свежая - 1-2 веточки
7. Масло растительное - 1 ст. л.
8. Соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Очищенный репчатый лук нарезаем кубиками.
2. Вешенки промываем и нарезаем средними кусочками.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем грибы с луком до полной готовности.
4. Варёные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Солёные огурцы также нарезаем кубиками.
5. Соединяем остывшие жареные грибы с нарезанными солёными огурцами и яйцами. Заправляем салат сметаной и добавляем мелко порезанную петрушку. Хорошо перемешиваем ингредиенты и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!
3. Пирожки с вешенками.
Ингредиенты:
1. Вешенки — 700 гр.
2. Рис — 100 гр.
3. Лук — 1 шт.
4. Соль, перец — По вкусу
5. Чеснок — 1 зубчик
6. Петрушка — 15 гр.
7. Масло растительное — 4-5 ст. ложек
8. Мука — 700 гр.
9. Вода или молоко — 180 мл.
10. Яйцо — 1 шт.
11. Дрожжи — 1 ст. ложка
12. Сахар — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Молоко или воду немного нагреваем и размешиваем в нем дрожжи.
2. В отдельной емкости просеиваем 400 г муки, добавляем дрожжи, ложку сахара и яйцо. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем в теплом месте на 2 часа, чтобы оно поднялось.
3. Готовим начинку. Вешенки и лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до полной готовности.
4. Отвариваем рис до готовности в подсоленной воде.
5. Смешиваем все ингредиенты и добавляем мелко порезанные чеснок и петрушку, солим и перчим по вкусу.
6. Когда тесто будет готово, добавляем в него немного муки, еще раз вымешиваем и разделяем на равное количество частей. Каждую часть раскатываем в овал, выкладываем в середину начинку и формируем пирожки, хорошо склеивая края теста между друг другом.
7. Обжариваем пирожки в горячем масле на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
8. Выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Вкусные и ароматные пирожки готовы, приятного аппетита!