Меня зовут Александр, я живу в Санкт-Петербурге и мне больше 60 лет. После поездки в Чехию в 2006 году увлёкся домашним пивоварением. 6 лет занимался пивоварением профессионально: организовал и построил 3 коммерческие пивоварни, 2 пивных бара, консультировал проектирование ресторанной пивоварни и пивного завода.
Пиво, сваренное при моем участии, в 2011 году получило серебряную и бронзовую медаль в слепой дегустации на профессиональном конкурсе "Продволга" в Чебоксарах. Сейчас занимаюсь любительским пивоварением партиями по 10 литров до 30 партий в год. Кроме пива я делаю сидры и квасы, много экспериментирую с технологиями и ингредиентами. А ещё я придумываю и конструирую разные приспособления и совершенствую свой инвентарь.
О чём этот блог
У меня накопилось немало собственных авторских технических и технологических решений, которые могут быть полезными или интересными кому-то ещё. Мой положительный опыт, который я хочу опубликовать, может пригодиться не только начинающим пивоварам, но и профессионалам. А чужие неудачи, как известно, отличный способ избежать собственных ошибок.
Кроме того, мне хочется сделать небольшой исторический обзор событий, свидетелем которых мне посчастливилось стать в своей жизни. Поэтому некоторые статьи будут моей личной историей.
Важные уточнения
Этот блог — некоммерческий проект. Упоминание брендов, производителей или продуктов не являются рекламой. По идейным соображениям я не планирую никого критиковать и постараюсь описывать события, товары и услуги корректно, не ущемляя чьих-либо интересов. За время моей пивоваренной карьеры я много общался с разными специалистами, которых буду упоминать с большой признательностью, поскольку понимаю, что без них мне было бы невозможно получить свой бесценный любительский, профессиональный и жизненный опыт.
Я — практик, и поэтому не претендую на научность своих знаний и наблюдений. Некоторые мои выводы могут быть ошибочными, и я готов к диалогу, чтобы изменить свои неверные представления.
Я не предполагаю защищать авторские права на свои технические решения, и буду только рад, если, кто-то сможет использовать их в своей коммерческой или некоммерческой деятельности с упоминанием моего имени.
К сожалению, по некоторым темам мне не удалось найти собственных фотографий, которые могли бы наглядно проиллюстрировать события давно ушедших дней. Поэтому я буду заимствовать изображения, найденные в сети, об авторстве и правах на которые не имею информации. Заранее приношу свои извинения правообладателям, и прошу не считать это воровством. Если появятся возражения или уточнения, я готов публично это признать.
Обратная связь
Если кому-нибудь захочется получить консультацию, я готов к общению как в публичном пространстве, так и индивидуально. Любой отзыв на мои публикации почту за честь и буду благодарен за конструктивную критику.
Подписывайтесь на мой канал, и вы узнаете много интересного и полезного.
#пиво #пивоварение #варим пиво дома #сидр #квас #ссср #история