Очень вкусный, нежный фруктовый торт.

Получается очень красивым и аппетитным.

Ингредиентов много не потребуется. А всё что нужно имеется у каждого дома. Ну или при желании сбегать в ларёк за фруктами и заскочить за ингредиентами.

Не поленитесь и удивите своих близких.

6 яиц разделяем на желток и белок

В белки добавляем щепотку соли.

Начинаем взбивать миксером и постепенно всыпаем 130 гр. сахара.

Вот что у вас должно получиться.

Начинаем по одному добавлять желтки не прекращая взбивать.

Сюда же во взбитые яйца через сито всыпаем 150 гр. муки.

Перемешивать нужно аккуратно, чтобы тесто оставалось воздушным.

Тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой.

Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35 минут.

Готовый бисквит кладём на решётку вверх дном и даём ему хорошенько остыть.

Разрезаем бисквит на три примерно равные по толщине коржа.

С верхнего коржа срезаем корочку. Она нам не нужна.

Готовим крем.

В миску выливаем 200 мл. холодных сливок и начинаем взбивать, сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивая. Используем 33% сливки

Когда сливки немного загустеют, добавляем 400 гр. сливочного сыра. (Филадельфия)

Немного перемешав, добавляем 150 гр. сахарной пудры и 10 гр ванильного сахара, либо 5 капель ванильного экстракта.

Насыпаем в получившийся крем 80 гр. кокосовой стружки и всё перемешиваем лопаткой.

Начинаем собирать торт с использованием кулинарного кольца.Между кольцом и тортом ставим ацетатную плёнку.

Коржи хорошенько пропитываем ананасовым сиропом, заранее слив его из банки с консервированными ананасами.

Выкладываем на корж четвёртую часть крема и сверху раскладываем, равномерно, консервированные ананасы,первую половину банки.

На ананасы выкладываем ещё четвёртую часть крема.

Сверху также кладём часть крема и раскладываем оставшиеся ананасы.

Ананасы покрываем оставшимся кремом.

Третий корж сначала пропитываем ананасовым сиропом. И кладём его пропитанной стороной на крем.

Торт накрываем пищевой плёнкой и убираем минимум на 4 часа в холодильник.

У готового торрта отрезаем боковую часть. Внимание не полностью. Как показано на картинке.

100 гр. шоколадной глазури или белого шоколада ломаем в мисочку.

К ней добавляем 30 гр. сливочного масла. и топим в микроволновке по 10 секунд, постоянно перемешивая.

Полученной глазурью покрываем торт, глазурь быстро застынет, так как торт холодный.

Так же обрабатываем срез.

В сотейник высыпаем одну пачку прозрачного желе, рассчитанную на 500 мл. воды. Сюда же добавляем 1 ложку растворимого желатина.

Наливаем 400 мл. воды. Тщательно перемешиваем и оставляем набухать желатин.

Когда желатин набух, ставим всё на медленный огонь и растворяем желе постоянно перемешивая.

Когда желе растворится снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры.

Теперь займёмся украшением торта.

Кумкваты разрезаем пополам, если есть косточки, то аккуратно удаляем их.

Виноград разных цветов, тоже делим на половинки. Косточки вынимаем.

Апельсины и лимоны режем кружочками.

Гранат разделяем на части, чтобы получился кусочками.

Приклеиваем фрукты на растопленную шоколадную глазурь смазывая их снизу палочкой.

Готовим украшение для верхней части торта.

В миску выкладываем 100 гр. размягчённого сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры и всё тщательно перемешиваем.

Взбиваем до побеления масла примерно 2-3 минуты.

Во взбитую массу добавляем обязательно 300 гр. холодного сливочного сыра.

Часть крема наносим на срез в виде обрамления, чтобы в последующем не допустить утечку желе.

Одеваем кулинарное кольцо с ацетатной плёнкой.

Стягиваем кольцом плёнку, затем снимаем кольцо и проверяем плотность прилегания плёнки.

Опять на торт надеваем кольцо и зажимаем. Далее ложкой начинаем заливать желе, что бы не допустить оттаивания глазури и падения фруктов.

Желе наливаем не полностью, а только часть. потому что может протечь и фрукты могут всплыть. Убираем в холодильник пока желе не застынет.

Когда застынет первая часть желе, продолжаем заливать пока не заполнится срез. Так же ставим в холодильник и ждём застывания.

С застывшего торта снимаем кольцо и аккуратно снимаем плёнку не допустив прилипания.

На бока торта красиво наносим крем. Крем должен быть комнатной температуры.

Сверху так же наносится крем и приклеиваются фрукты. Ставим в холодильник до полного остывания и подаём к столу.

Приятного чаепития, не забывайте подписываться, что бы не пропустить следующий рецепт и оставлять комментарии.