Свадебное меню должно быть составлено таким образом, чтобы удовлетворить даже самых требовательных гостей. В конце концов, вкусная еда-это изюминка свадьбы, конечно же после веселья.
Опрос перед составлением меню
Правильно выбрать свадебное меню-непростая задача. Во-первых, потому, что это одно из самых продолжительных семейных мероприятий, а значит, блюд должно быть достаточно.
Во-вторых, потому что в этом вопросе нужно не только руководствоваться своими предпочтениями. Но прежде всего подстроится под вкусы гостей.
Свадебное меню чаще всего отражает русскую кухню (не всегда традиционную), которую часто дополняют европейскими и азиатскими деликатесами. Этот стандарт, который появляется на большинстве свадебных столов.
Не забудьте провести соответствующий опрос перед составлением меню. Спросите, кто вегетарианец, кто веган, а у кого аллергия, например, на орехи.
С чего начать свадебное меню
С точки зрения гостей на свадьбе самое главное, кроме самой церемонии-это еда. Свадебное меню должно не только наполнять желудок, но и обеспечивать правильные вкусовые ощущения. Чтобы не ошибиться, важно точно оценить размер и количество порций ваших свадебных блюд.
Если не уверены в выборе, не стоит придерживаться принципа «чем больше, тем лучше». Выбирая заведение, где за меню отвечает опытный повар, вы избавитесь от проблем, связанных с составлением подробного меню.
Именно он проясняет детали, позволяя выбрать любимые вкусы из нескольких блюд, которые можно приготовить. Чтобы каждый гость мог найти что-то для себя.
Помимо основных блюд, мы также можем выбрать универсальные продукты, которые дадут полную свободу в составлении блюд.
Также стоит заранее сообщить повару, будут ли присутствовать люди, соблюдающие определенную диету-вегетарианскую.
Свадьба обычно начинается с обеда: легкая закуска, второе блюдо и десерт. Затем подают горячее, а также холодные и горячие закуски.
Примерное свадебное меню
Одним из интересных украшений стола может стать меню с указанием блюд и временем их подачи.
Основные свадебные блюда:
- Различные виды мяса на выбор: свиная отбивная, куриное филе, говяжья вырезка, рулеты, жаркое, запеченные ножки.
- Гарниры: картофель толченый или запеченный, рис, запеченные овощи.
- Салаты: овощные, оливье, салат греческий, салат мясной и т.д
Десерты:
- кексы
- пирожное
- мороженое
- фрукты
- конфеты
Напитки:
- соки
- не газированная вода с лимоном
- газированная вода
- газированные напитки
- кофе
- чай
- алкоголь на ваше усмотрение
Холодные закуски:
- ассорти из холодного мяса
- рулеты из лаваша
- холодец или заливное
- нарезка колбас
- морское ассорти
- бутерброды
- фаршированные яйца
- соленья (огурцы, помидоры, грибы)
Салаты:
- овощные
- рыбные
- куриные
- грибные
- крабовые
- мясные
Горячие закуски:
- пирог с любой начинкой
- голубцы
- фаршированные перцы
- шашлык
- куриные ножки, бедра или крылышки
мясные рулеты
Вегетарианские блюда на свадьбу
Есть свадьбы, на которых большинство гостей-вегетарианцы. К меню стоит отнестись еще внимательнее.
Если гости едят рыбу-практически любой мясной вариант можно заменить треской, лососем или палтусом. Среди закусок вместо мясных может быть, сырная или овощная закуска
Примеры вегетарианских блюд:
- рыба в панировке
- овощи в панировке
- овощные шашлычки
- фаршированные овощи
- овощные запеканки
- ломтики овощей на гриле
- овощные и фруктовые салаты
При составлении свадебного меню стоит не забывать об украшении стола:
- цветы
- красивая скатерть
- посуда одного тона
- салфетки
Приятным для гостей будут карточки с фамилиями. Кто какое место занимает за столом, и слова благодарности каждому.
