Фондан - десерт, который я бы в первую очередь рекомендовала к темному пиву, а уже затем - к кофе, чаю или мороженому. Приготовить фондан несложно - вам поможет пошаговый рецепт фондана с фото.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколад темный - 100 Грамм
Сливочное масло - 100 Грамм
Яйца - 2 Штуки
Сахарная пудра - 4 Ст. ложки
Мука - 2 Ст. ложки
Какао- По вкусу
1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло.
2. Растапливаем до образования однородной массы.
3. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
4. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой.
5. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.
6. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
7. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках.
8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут.
9. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. Приятного аппетита! ;)