Когда приехать гости к вам должны
Вы сделайте картошечку такую
Чтобы она в горшочках запеклась
И чтобы там грибы, не маракуйя
Из неизданного
Вчера осознал, что праздники это не только вселенское зло для неработающего меня, но и они нам совершенно необходимы для понимания, что вкусная еда это не только многомяса и салаты, а вкусная еда это то, чего хочется всегда, а не время от времени.
У каждого человека "вкусная еда" это что-то своё, что-то такое, что не надоедает никогда, а если и надоедает, то ненадолго и через пару минут это опять хочется.
Я помню два моих самых любимых блюда за свою жизнь, ну помимо булочек и любой выпечки, которые мне хочется постоянно и всегда.
Первое и главное самое вкусное блюдо была яичница. Яичница из двух яиц на сливочном масле, чтобы желток оставался немного жидким, а белок по краям и снизу был хрустящим. Так можно было приготовить только на животном жиру, на смальце допустим, или на сливочном масле. Мне всё-таки больше нравилась яичница на сливочном масле. Яичница гна завтрак была моим постоянным блюдом в меню в течении пары лет в младшем школьном возрасте.
Потом был период в жизни когда мне было всё равно чем завтракать, но к окончанию школы он закончился и наступила эпоха вермишели с сахаром. Я вообще тогда не понимал зачем вермишель порить всеми этими мясными подливами, тефтелями, котлетами и прочими мурыстиками на основе мяса. Вермишель предназначена для дольче вита! Подпись. Печать.
Сладкая жизнь с вермишелью продолжалась два года примерно. И если яичницу я сейчас ем и люблю, то вермишель с сахаром в моей голове никак не стыкуется. После вермишели не было ничего такого, что я мог бы есть каждый день. Да и завтраки как таковые исчезли из моей жизни, сейчас мой завтрак это чашка кофе и, в лучшем случае, парочка бутербродов с маслом. Более-менее постоянными блюдами, которыми я готов питаться с переменным успехом, являются щи, спагетти со сливочным маслом и картошка во всех её жареных и вареных видах.
Картошку я могу есть очень часто и регулярно. В мундире, запеченную, жареную, отварную, в виде пюре и толченой. Просто так без ничего, с мясом и птицей, с овощами и грибами, просто с солью, со сливочным или нерафинированным подсолнечным маслом.
С Нового Года мы питаемся через пень-колоду и вот вчера Радость моя соизволила сказать своё веское "Помнится, как-то в молодости в какой-то кафешке я заказала блюдо из картошки с грибами и мне принесли шарик из фольги, который надо было самой развернуть и ложкой оттуда доставать вкусную еду — картофельная бомба, начиненная грибами и сыром". И тут я вспомнил, что совсем недавно мы прикупили по случаю шикарные кокотницы, в которых можно запекать всякую вкусную ерунду! Ну и понеслось. Решили, что вместо фольги плошки эти самое оно, а блюдо как-нибудь обзовем потом. Для картошки с грибами у нас с собой было:
Картошка
Грибы. Мы взяли магазинные шампиньоны
Лук репчатый
Помидор свежий
Сыр твердых сортов
Масло сливочное
Соль, специи, приправы
Картошку отварить в мундире. Пока она варится нарезаем грибы, например пластинками и поджариваем на сливочном масле с луком до готовности.
Сваренную картошку чистим, разминаем пестиком, сдабриваем сливочным маслом, солим, перчим, добавляем паприку, укроп мелко нарезанный, хорошенько перемешиваем и даем чуть остыть.
Порционные горшочки смазываем сливочным маслом, можно посыпать панировочными сухарями после смазывания и укладываем картошку, оставляя углубление для начинки.
На картошку сначала кладем натертый сыр, затем грибы, смазываем картошку сверху сливочным маслом. В два горшочка мы положили сверху грибов небольшие ломтики помидоров и всё это посыпали тертым сыром.
Запекали в разогретой на максимуме духовке с грилем минут пятнадцать, до румяной корочки.
Ели со сметаной, куда ж мы без неё. Получилось вкусно и удобно есть.
Надо еще прикупить таких кокотниц. Вид у них красивый и праздничный. И есть из них удобно. Покупали мы их в "Магните", но думаю, что сейчас найти такие штучки не проблема совершенно. Мы вообще сейчас много чего либо в "Озоне" покупаем, либо в "Вайлдберрис". И дешевле и найти можно то, чего у нас сроду в магазинах не бывает.
такие дела
