Наверняка вы уже заметили похожую тревожную информацию: «Еда в микроволновой печи излучается волнами при нагревании и вызывает рак!
Хороший слуга, но плохой хозяин. Нет, это не относится к микроволнам. Хотя об их вреде написано много, к подобным тревожным сообщениям всегда следует относиться с осторожностью и не бояться искать дополнительную информацию по этому вопросу. Эти несколько неудачные аргументы или суждения указывают на то, что авторы подобных утверждений не знакомы с основными физическими явлениями и, таким образом, могут передавать неверно истолкованную информацию. Микроволновая печь - это практичный бытовой прибор, который может нагревать холодные блюда так же, как электрическая плита, варочная поверхность или индукционная плита . При нагревании используются только несколько иные физические принципы. Помимо нагрева, микроволновая печь также может размораживать или готовить пищу, что делает ее многофункциональной необходимостью в современном доме.
Как работает микроволновая печь?
Сами микроволны генерируются трубкой, называемой магнетроном, и при включении микроволны рассеиваются во всех направлениях. Металлические стенки духовки отражают микроволны в пищу, которая поглощает их энергию. Поворотный столик обеспечивает равномерный нагрев. Молекулы воды вибрируют, поглощая энергию микроволн, а пища нагревается, готовится или запекается в духовке под действием трения.
Преимущество микроволн в том, что они проникают в пищу примерно на 1 см и нагревают ее в рекордно короткие сроки . В отличие от обычной духовки с горячим воздухом, микроволны поглощаются только нагретой пищей, а не остальной частью духовки. Именно поэтому противни для микроволновой печи должны быть изготовлены из специального материала , подходящего для этих целей. На некоторых подходящих емкостях есть английская надпись Microwave Safe . Такие материалы, как пластик, могут плавиться или воспламеняться при перегреве в микроволновой печи. Специальные контейнеры, предназначенные для микроволновых печей, не нагревают микроволны, но нагреваются от контакта с горячей пищей. Поэтому производители однозначно не рекомендуют включать микроволновку без продуктов. В пустом пространстве микроволны отражаются от стен и возвращаются к магнетрону, который может его повредить. Некоторые микроволновые печи подходят для стерилизации емкостей для детского молока и т. Д. Мы всегда рекомендуем следовать инструкциям производителя.
Микроволновые печи безопасны?
Если нам угрожает какая-либо опасность из-за микроволновых печей в доме, это может быть вызвано утечкой микроволнового излучения через поврежденную или плохо отремонтированную дверь или неправильной модификацией духовки. Поскольку волны могут вызывать только нагревание, они могут быть опасны для человека, если он будет смотреть через поврежденную дверь с близкого расстояния. В этом случае у нас может возникнуть риск повреждения глаз. Конечно, технически исправная духовка не представляет опасности.
В микроволновой печи скорость нагрева зависит от установленной мощности духовки, а также от содержания воды, плотности и объема нагреваемой пищи. Микроволновая энергия не проникает глубоко, и особенно большие куски пищи могут нагреваться неравномерно. Поэтому после неравномерного нагрева необходимо дать приготовленной еде постоять несколько минут, чтобы тепло могло проникнуть и в нижние части. Пища, приготовленная в микроволновой печи, так же безопасна и имеет такую же пищевую ценность, как и пища, приготовленная в обычной духовке.
Важно отметить, что пища, приготовленная в микроволновой печи , не становится радиоактивной . Когда нагрев выключен, микроволновая энергия не остается в пространстве духового шкафа или в продуктах. В этом случае микроволны работают как свет. Как только ток в лампочке прерывается, вокруг нее не остается света.
На что обращать внимание
Если вы используете микроволновую печь в соответствии с инструкциями производителя, это идеальный бытовой прибор для нагрева или термической обработки сырья.
Производители не рекомендуют помещать в микроволновку металлические предметы . Это может вызвать искрение, которое необратимо повредит стенки микроволновой печи.
Также рискованно, если вы решите разогреть яйца в микроволновке . Из-за большой разницы температур на поверхности и внутри яйца они очень легко взрываются и могут вызвать ожоги. Если хотите нагреть яйца, поставьте их в микроволновку без скорлупы или разбив в миску.