- Блины – одно из самых популярных блюд в нашей стране, история которого насчитывает многие столетия. Известно, что ещё в IX восточные славяне готовили блины. По легенде, это блюдо было изобретено случайно – однажды овсяной кисель, случайно оставленный в печи, нагрелся до такой степени, что зажарился, стал румяным и имел вид лепёшки. Однако всем, кто попробовал этот кисель, понравился его вкус, и после этого появились блины.
Эти красивые, ароматные, золотистые кругляши любят многие люди. Рецептов приготовления блинов великое множество, но все они одинаково хороши на вкус. Блины входят в состав разнообразных блюд, в качестве основного и дополнительного компонента.
Первое упоминание о блинах относятся к далёкому прошлому. Большинство историков склоняются к мнению, что блины в качестве блюда впервые появились около 13 веков назад. Версий их происхождения огромное множество.
Древние Русичи ели блины только руками, даже тогда, когда появились первые ножи и вилки. Использование этих приборов во время употребления блинов строго каралось. Лакомство рвали, скручивали, сворачивали, но только с помощью рук. Этот обычай имеет языческие корни, поскольку у язычников блин считался символом солнца
Блины получили своё название благодаря историку В.Похлёбкину он отметил, что этимология слова блин связана с древнерусским словом «млин», производного от глагола молоть.
У хозяек в старину было очень много рецептов блинов с припеком. Сейчас эти традиции, практически, утеряны. А между тем, не так давно такое блюдо можно было встретить в каждом доме в постоянном меню. В качестве припека использовались самые разнообразные продукты. Свежие грибы, зелень, разнообразные овощи и яйца – все подходило для блинной начинки