Что такое БЖУ? Зачем нужны жиры и другие макроэлементы

Пища - это энергия. Энергия - это макронутриенты и микронутриенты. Я уже рассказывала о макронутриентах, чем спровоцировала вопрос, а как же микронутриенты? Какие вещества поддерживают нашу жизнедеятельность и здоровье?

Макроэлементы - это белки, жиры и углеводы.

Вещества, без которых наше тело существовать не может. Они не только дают энергию, до и являются строительным и запасным материалом. Белок участвует во всех строительных процессах организма, а жиры участвуют в построении клеточных мембран. Наша клеточная оболочка на 30% состоит из липидов (жиров), а мозг почти на 60%.

Так что выражение "мозг заплыл жиром" можно считать безобидным.

Углеводы - главный поставщик энергии.

Продукты богатые белком: морепродукты, творог и молоко, белое мясо и рыба, яичный белок. Яичный желток относится к жирам.

Микронутриенты - это витамины и минеральные вещества.

Они необходимы для регуляции обменных процессов и делятся на группы.

Витамины Е, С, К, А и селен - представители антиоксидантной группы. Как антиоксиданты, они защищают клетки от внешней среды, воздействия свободных радикалов. Воздействие свободных радикалов укорачивает жизнь клетки.

Коферментная группа включает витамин B и витамин D, йод, железо, медь, цинк, марганец. Они необходимы для всех процессов связанных с обменом веществ.

Регуляторы кислотно-щелочного баланса - натрий, магний, хлор, калий, кальций, фосфор создают среду, в которой все элементы связаны и слажено работают.

Примеры жиров: сыр, масло, орехи, авокадо. Продукты полезные, но высококалорийные, именно поэтому не стоит налегать на орешки и дозировать масло.

Некоторые минералы, кальций, фосфор и сера, могут выступать в качестве строительного материала.

Фитонутриенты - не являются питательными веществами или первой необходимости, однако они обладают исключительным оздоровительным воздействием на организм человека. Фитонутриенты содержатся в овощах, фруктах и зелени.

Вода необходима человеку для всех биохимических реакций, передачи сигналов между клетками, регулирование температуры тела.

Пищевые вещества могут быть заменимыми и незаменимыми. Заменимые образуются в организме, а незаменимые поступают с пищей.

К качественным углеводам относят крупы, картофель, хлеб, макароны твёрдых сортов, а также азиатскую лапшу. Лапша бывает разного состава и является прекрасной и полезной альтернативой макаронам.

Кальций живет в костях почти 7 лет, жира и белка хватает на 60 дней, а воды на 4 дня. При этом многие аминокислоты исчезают из организма спустя несколько часов.

Теперь, взглянув на тарелку, вы точно можете сказать, где у вас макронутриенты.

Едиально!