Олень у ненцев считается священным животным. По - ненецки будет переводится как "ты". Молодой только рождённый оленёнок "н,авка". В таких холодных климатических условиях Севера без мяса не выжить. Мясо оленя содержит все витамины (белки, жиры, углеводы) , которые необходимы человеку в таких суровых условиях. Мясо является популярным. Оно сочное и вкусное. Ненцы употребляют в сыром и вареном виде. Из мяса получается вкусный насыщенный суп "я", в это суп добавляется мука и небольшие кусочки мяса.
Оленина - деликатес. А также оно является диетическим. Мясо молодых оленей до полугода очень мягкое, а взрослых оленей жёсткое и его очень трудно пережевывать.
Прирученного оленя ненцы никогда не будут употреблять в пищу.
Если вы будете на Ямале обязательно попробуйте оленину:)
