В кулинарии есть много разных рецептов супов. Они бывают: горячие и холодные, легкие и сытные, густые и прозрачные, жидкие и пюреобразные. Я Вам предлагаю приготовить самый легкий и прозрачный суп. Я считаю, что этот суп является основой большинства супов. Он простой, ароматный и очень вкусный! Хорошо подойдет для тех, кто на диете или после хорошего застолья хотят разгрузить свой организм. Для приготовления наваристых супов лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Это даст возможность бульону равномерно и постепенно нагреваться, а значит мясо даст большее количество соков и веществ.
***
Подробный рецепт на YouTube канале «Пир Богов» вот здесь
***
Состав:
1 куриная грудка
3 луковицы
1 морковь
50гр лапши
Растительное или оливковое масло для жарки
Соль, перец, сельдерей, лавровый лист, зелень
2,5 л воды
Способ приготовления:
С куриной грудки снимаю кожу. Мою куриную грудкой прохладной водой и после обсушиваю бумажными полотенцами. В чистую воду закладываю грудку, добавляю соль, лавровый лист. Разрезаю одну луковицу, ½ моркови и поджариваю на сухой сковороде, а после кладу в кастрюлю к куриной грудке. Можно и не поджаривать, но поджаренные овощи будут чувствоваться сильнее. Многие кладут лук с золотистой шелухой, т.е. не снимают чистую шелуху, чтобы она придала золотистый цвет бульону. Лук, морковь и лавровый лист придадут очень вкусный аромат и насыщенность бульону и куриному мясу. Для супа я буду использовать половину грудки, а из второй сделаю салат. И в салате, и в супе у меня будет вкусное куриное мясо!!!
Варить бульон надо на среднем огне. Как только вода закипит, нужно уменьшить нагрев и продолжить варку на маленьком огне. Когда бульон закипит, на нем будет появляться пена. Ее нужно снимать. Если пену не убрали вовремя, и она осела на дно кастрюли, то можно будет готовый бульон процедить через марлю и продолжить варить суп. А пену, прилипшую к стенкам кастрюли, удаляю влажной чистой тряпочкой (салфеткой).
Куриная грудка варится будет примерно 30-40 минут. В это время подготавливаю зажарку.
Мелко нарезаю лук и на крупной терке натираю морковь. Иногда морковь я мелко нарезаю. На сковороду с маслом выкладываю морковь с луком и обжариваю. Когда почувствуете вкусный аромат жаренных овощей, то выключайте подогрев, так как зажарка уже готова!
Готовую куриную грудку вылавливаю из бульона. Морковь с луком убираю из бульона, так как они уже отдали свой вкус и уже не нужны. Быстро очищаю мясо с кости и нарезаю его кусочками. В бульон выкладываю мясо, зажарку, лапшу и специи. Перемешиваю и варю суп 5 минут. После закипания убираю пену и выключаю нагрев. Накрываю крышкой и даю настояться 5-10 минут. И можно подавать! Подаю обычно с нарезанной зеленью и с сухариками.
Как я уже говорила, что этот суп является основой многих супов. Например, вы можете добавить картофель или заменить лапшу на крупу (гречку или рис), или добавить жаренные грибы.
#рецепт #суп #супизкурицы #супбезкартошки #приготовить #наобед #наужин #надиете #подробныйрецепт #рецептсфото
