Сливовый торт со специями состоит из сочных слив, бисквита и сладкой хрустящей корочки.
Этот пирог можно приготовить из любых косточковых фруктов, но сливы придают ему кислинку, которая прекрасно дополняет подсыпку из овсяных хлопьев. Мне нравится использовать красные или черные сливы, поскольку они также дают лучший контраст цвета на фоне торта.
А теперь давайте поговорим об этом сливовом пироге, прежде всего об ингредиентах!
Ингредиенты:
Сливочное масло и сахар - в этом пироге есть масло для аромата и нежности. Хорошо взбить с сахаром, чтобы в него попало много воздуха.
Яйца - Для структуры
Ваниль + специи - Ваниль, корица и мускатный орех придают пирогу аромат.
Мука + соль
Пищевая сода + Разрыхлитель - оба добавляются для разрыхления.
Молоко + яблочный уксус - вы можете заменить этой смесью пахту, если хотите. Кислотность уксуса реагирует с пищевой содой, образуя легкий и нежный мякиш.
Сливы - сливы или косточковые плоды на ваш выбор. Хотя, на мой взгляд, лучше всего подходят сливы. Если вы замените его другим, более сладким косточковым фруктом, я бы немного уменьшила количество сахара.
Подсыпка - начинка для подсыпки содержит масло, овсяные хлопья, коричневый сахар, корицу и муку.
Приготовление
Шаг 1. Сделайте подсыпку, растопив масло, затем добавив оставшиеся ингредиенты подсыпки и перемешав их. Отложите это в сторону.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты.
Шаг 3. Взбить сахар для торта и масло до светло-кремовой консистенции. Масло должно быть комнатной температуры (не горячее и не холоднее), чтобы в него входило оптимальное количество воздуха.
Шаг 4. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Шаг 5. Смешайте молоко и яблочный уксус.
Шаг 6. Постепенно добавить муку и молочную смесь к яичной смеси. Чередуйте добавление муки и молока.
Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом и выровняйте круглую форму для торта диаметром 20-25 см.
Выложите тесто для торта в форму с покрытием. Выложите половинки сливы на тесто для торта и посыпьте подсыпкой. Выпекайте пирог примерно 45 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Вынимая пирог из духовки, дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть его из формы.
Этот пирог можно подавать теплым или комнатной температуры. Оставшийся пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1) Подсыпка:
80 г сливочного масла
1/4 стакана мягкого коричневого сахара
1 чашка овсяных хлопьев
3 столовые ложки муки высшего сорта
1/2 ч.л. молотой корицы
щепотку чайной ложки соли
2) Сливовый торт:
130 г сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахарного песка (200 грамм)
3 средних яйца
1 чайная ложка ванили
2 стакан муки высшего сорта (300 г)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
3) Разрыхлитель для теста:
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1 стакан молока (250 мл) комнатной температуры
1 столовая ложка яблочного уксуса
4) 300 г слив или других косточковых плодов, разрезанных на четвертинки или ломтиков, без косточек