Вот и отшумели новогодние праздники.
Как же их ждали, как готовились!
И, как всегда, было закуплено и приготовлено много лишнего. Ну не может столько съесть человек, сколько хлебосольные хозяюшки наставили на праздничные столы. На следующий день еще доедаем, ну а потом...конец известен. Срок годности у салатов с майонезом и закусок невелик.
Хотя некоторым продуктам еще можно найти применение.
Например,если остался неиспользованным кусочек колбаски(даже и в нарезке), то из него можно приготовить очень вкусный суп.
Вначале нужно промыть, предварительно замочить в воде на пару часов горох.
Налить в кастрюльку воду, вскипятить и опустить в нее горох.
Почему я решила сварить гороховый суп?
Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, горох - очень полезный овощ, который содержит много легкоусвояемого растительного белка. В-третьих, горох прекрасно сочетается с копченостями.
Да и просто хочется погреть душу легким супчиком после новогодних застолий.
После закипания воды уменьшаем огонь до самого маленького.
Пока горох варится, готовим все необходимые для супа ингредиенты.
Вначале нужно почистить две картофелины и порезать их не очень крупно.
Также почистить и натереть на крупной терке морковь.
Очистить и мелко порезать ножом репчатый лук.
Корень петрушки тоже почистить и натереть на крупной терке.
Теперь нужно мелко порезать ножом кусочек колбаски.
Достать из летних заготовок замороженный лук-порей.
Вот теперь можно приступать непосредственно к действу, а именно: к приготовлению вкусного супчика.
Горох уже почти готов. Бросаем порезанный картофель, а сами приступаем к готовке зажарки.
Именно от зажарки зависит вкус готового продукта.
Здесь не должно быть мелочей.
Ставим на газ сковородку. У меня бывалая, чугунная, доставшаяся в наследство от родителей. Наливаем растительное масло, накаляем его, но не до дыма, и обжариваем овощи в следующем порядке.
Вначале чуть зарумяниваем лук, затем томим морковь до мягкости. Следом кладем кусочки колбаски и нагреваем до небольшого румянца.
Пережаривать нельзя!
Затем бросаем лук-порей и практически сразу натертый корень петрушки.
Вот такая получается аппетитная зажарка.
А вот и картошка готова.Горох тоже раскипелся до мягкости. Выкладываем в суп зажарку.
Здесь важно не переварить.
А вот теперь солим. Раньше это делать не следует. Горох в несоленой воде разваривается лучше. Да и колбаса тоже содержит много соли.
Последними опускаем лавровый лист и зелень по вкусу. У меня смесь: укроп, петрушка.
Несколько минут терпения - и можно дегустировать.
Молчание за столом. Только ложки стучат. А мысли об одном: хватит ли добавки?
Продукты для приготовления супа:
- Вода - 1,5 л
- Горох - 1 стакан
- Картофель - 150 гр.
- Лук репчатый - 100 гр.
- Морковь - 50 гр.
- Колбаса - 150 гр.
- Корень петрушки - 30 гр.
- Лук-порей - 15 гр.
- Масло раст. для жарки - 100 гр.
- Зелень - по вкусу
Спасибо за лайки. Буду рада видеть Вас на своем канале.
Всем здоровья и хорошего аппетита!