Домашний майонез выигрывает у магазинного в первую очередь тем, что вы точно знаете из каких продуктов он сделан, а так же уверены в их свежести и качестве.
Для приготовления такого соуса вам понадобится всего лишь несколько простых ингредиентов, блендер и несколько минут свободного времени.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- яйцо куриное — 1 шт. (можно заменить на 4-5 перепелиных),
- растительное масло (подойдут рафинированное подсолнечное или оливковое масло) — 180 мл,
- лимонный сок — 1 ч.л.,
- горчица — 1 ч.л.,
- соль, перец — по вкусу.
И я еще добавляю чуточку сахара, именно благодаря ему все спрашивают рецепт моего соуса.
Приготовление
Необходимо брать для приготовления только те яйца, в которых вы уверены, так как соус делается из сырых яиц, и не проходит никакую термообработку. Горчица нужна свежая, однородной структуры. Я беру полусладкую.
Если вы решили сделать несколько порций, и вам соответственно понадобится несколько яиц.
Обратите внимание на такой совет: выбивать каждое яйцо нужно в отдельную емкость по одному, проверять его свежесть на вид и запах, и только после этого выливать в общую миску. Таким образом каждое следующее яйцо не сможет испортить предыдущее, если вдруг окажется испорченным.
Для качественного смешивания составляющих необходим мощный погружной блендер.
Все ингредиенты помещаем в блендерный стакан или глубокую миску, чтобы при взбивании не летели брызги. Начинаем взбивать – нужно включать сразу максимальный режим. Через пару минут приподнимаем блендерную ножку и взбиваем дальше, до получения густой, однородной по цвету и консистенции массы.
Ваш майонез уже готов! Он будет чуть желтоватым, если яйцо домашнее, плюс горчица добавит свой оттенок. Хранить в холодильнике 1-2 дня. Больше не нужно. Лучше сделать свежий!
Майонез получается нежным и вкусным, подходит как заправка для салата, либо как самостоятельный соус к мясу и рыбе. На основе майонеза можно приготовить соус к любому блюду, с помощью разных добавок.
Если вы перемешаете майонез с измельченным чесноком — он отлично подойдет к мясу и картошке, маринованный огурец и укроп — дополнит вкус блюд из рыбы, молотый сушеный острый перец, или измельченный в блендере свежий — понравится любителям острого.
А вы все еще покупаете майонез?
Пожалуйста, поставьте лайк, если статья оказалась вам полезной.
