Ингредиенты:
сушеный укроп - 1 ч. л.;
лук-1 шт.;
морковь-1 шт.;
картофель среднего размера-3 шт.;
фарш-300-400 г;
яйца-1 шт.;
сушеный укроп - 1 ч. л.;
рис (полуготового или готового) - 2-3 ст. л.;
сушеный чеснок - 1/2 ч. л.;
чеснок-1 зубчик;
лавровый лист - 1 шт.;
соль перец;
укроп - небольшой пучок;
вода-2-2, 5 литра.
Сегодня готовим очень простой, быстрый и многими любимый суп с фрикадельками. Такой суп получается невероятно вкусным, наваристым и сытным!
Процесс приготовления супа с фрикадельками.
1.Сначала подготовим все овощи. Картофель нарезаем небольшими брусочками. Перекладываем в миску и заливаем холодной водой, чтобы не потемнела.
2.Среднюю морковку нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками.
3.Половину средней луковицы мелко нарезаем, а вторая половина пойдет в фарш. Ее натрем на терке, чтобы было сочнее.
4.Нарезать небольшой пучок укропа.
5.Займемся фаршем. У меня 300 г говяжьего фарша. Солим, добавляем перец по вкусу. Добавляем к нему натертый лук. Обязательно добавляем через пресс зубчик чеснока. Добавляем 1 яйцо и 2 столовые ложки хорошо промытого риса (его просто залить кипятком и оставить примерно на 30-40 минут). Он придаст объем. И обязательно немного укропа.
6.Все хорошо перемешиваем. Формируем маленькие фрикадельки.
7.На большую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем лук с морковью. Жарим на среднем огне буквально 2 минуты, чтобы овощи раскрыли свой аромат.
8.Отправляем все в кипящую подсоленную воду. Пусть все потихоньку варится. Воды примерно 2,5 л.
9.Тем временем обжарим фрикадельки. Конечно, мало кто их обжаривает и можно этого вовсе не делать, но так вкуснее и выглядят они более аппетитно. На ту же разогретую сковороду наливаем растительное масло и аккуратно выкладываем фрикадельки, но огонь уже не должен быть сильным. Жарим их до образования румяной корочки. Весь процесс занимает буквально 2 минуты.
10.В кипящий бульон добавляем картофель, можно немного поперчить, при необходимости досолить.
11.И как только все закипит, аккуратно закладываем фрикадельки, стараясь оставить в сковороде жир и все то, что образовалось в процессе обжарки.
12.Также добавляем примерно 0,5 чайной ложки сухого чеснока, 1 чайную ложку сухого укропа и 1 лавровый лист. Оставляем вариться на маленьком огне 15 минут без крышки.
13.В самом конце варки кладем свежий укроп, даем покипеть еще 1 минуту, затем выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться хотя бы 15 минут.
Суп с фрикадельками готов.
Приятного аппетита!