Очень часто хозяйки не любят готовить чебуреки по причине того, что процесс требует много времени. Однако этот рецепт позволит приготовить немалое количество чебуреков за очень короткий срок. Тесто в таких чебуреках будет очень тонким и хрустящим, а начинка – сочной и ароматной. Никаких особенных продуктов не потребуется, да и сам процесс приготовления достаточно прост.
Для замеса теста мы возьмем 0,5 кг муки, половину чайной ложки соли. Просеем все это в миску удобного для работы объема, добавим кипяток в количестве 200 мл. Кипяток вливаем тонкой струйкой при непрерывном помешивании венчиком. Далее добавляем в тесто растительное масло, лучше всего подсолнечное, но можно и оливковое. Нам потребуется масло в объеме 3-х столовых ложек.
Тесто замешиваем мягкое, податливое, но не липнущее к рукам. Скатываем готовое тесто в шар, накрываем его пленкой и оставляем на столе на 10 – 15 минут. После этого разделываем готовое тесто на штучные небольшие шарики – для чебуреков. Их снова накрываем пленкой, оставив на столе на 10 минут.
Пока тесто отлеживается, готовим начинку. Для этого возьмем 400 – 500 грамм любого мясного фарша, можно смешанного. Фарш нужно брать мелкий, так готовые чебуреки будут сочнее. Добавляем репчатый лук, его нарезаем мелкими кубиками. При желании можно добавить зубчик измельченного чеснока, пропустив его через пресс.
Вмешиваем в фарш немного соли, молотый перец, 0,5 чайной ложки любимых специй или смеси специй для мяса (для фарша), и немного растительного масла. Измельчаем зелень петрушки или кинзы и тоже добавляем в фарш. Количество зелени берем на свой вкус.
Тесто раскатываем в тонкие круглые лепешки, раскладываем фарш, распределяя его тонким слоем на половине круга, оставляя при этом свободными края. Складываем раскатанное тесто пополам – полукругом, и основательно защипываем края. Край чебуреков можно обрезать фигурным ножом при желании, но это необязательно.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло – его должно быть много. Как только масло начнет закипать, опускаем в него чебуреки, обжаривая каждый до золотистого цвета. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, после чего перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Есть и один маленький секрет в приготовлении чебуреков. Тесто можно сделать особенно тонким, максимально хрустящим, тающим во рту и очень пузырчатым. Для этого тесто нужно замесить заранее, примерно за сутки до того, как жарить чебуреки, положить его в полиэтиленовый пакет, расплющить в лепешку и убрать в морозилку. Достаем тесто за 1 – 2 часа до приготовления чебуреков, чтобы оно растаяло при комнатной температуре.
Муку при разделке такого теста не используем. Стол просто смазываем растительным маслом, а тесто растягиваем руками, без скалки до желаемой толщины.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим натуральные домашние бульонные кубики – овощной бульон
Замечательный праздничный салат из морепродуктов
Салат к Новогоднему столу «Лисья шубка»
Замечательная закуска к Новогоднему столу из свинины с черносливом
Интересная закуска к Новогоднему столу
Горячее к Новогоднему столу – Нежная свинина в сметанном соусе
Очень вкусный салат с печенью трески к любому празднику
Новые требования и штрафы для водителей в 2021 году
Правила оплаты услуг ЖКХ меняются в 2021 году
В 2021 году работодатели обязаны будут поднять зарплаты практически всем своим сотрудникам
За донос на работодателей будут платить вознаграждение
Многие россияне могут выйти на пенсию на 2 года раньше установленного срока
Изменения законодательства с 1 января 2021 года касаются всех россиян
Как в период Новогодних праздников заработать миллион рублей
Что будет, если есть по 3 яйца в день?
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
