Вкусное и быстрое блюдо на ужин? Свинина на сковороде – идеальное блюдо, так как рецепт очень прост! Главное для приготовления использовать молодую и свежую свинину и обязательно не пережарить и не пересушить мясо. Рекомендую попробовать!
Из мясной вырезки вырезать все прожилки и плёночки. Прослойки жира, если они есть, можете оставить.
Мясо нарезать обязательно поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см. Отбить каждый кусочек отбиваем молотком до толщины примерно 0,5 см.
Выкладываем кусочки на сковороду с разогретым сливочным маслом.
Перчим и солим мясо.
В классическом рецепте кроме соли и перца больше никакие приправы не используются, но можно по желанию добавить любимые сушенные травы – мясо будет ароматнее. Добавляем сливочное масло.
Жарим мясные кусочки на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Это примерно 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Затем убавляем огонь практически до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 2-3 минуты. Можно добавить немного воды. Главное мясо не пересушить. Я готовлю без воды – при правильной толщине отбитого куска эскалоп успевает прожариться и остаться сочным!
Наша свинина на сковороде готова! Быстро, сытно и вкусно!
Приятного аппетита!
__________________________________________________
Нам потребуется:
- свинина (вырезка) - 500 г.
- растительное масло - 2 ст. ложки
- сливочное масло – ок. 20 г. (1 ст.ложка)
- соль
- черный молотый перец
- сушенные травы (по желанию)
____________________________________________________
Этот рецепт и многие другие мои рецепты вы сможете найти на моём сайте varimdoma.ru и в Инстаграм
Готовьте с любовью!
Понравился рецепт - ставьте лайк, подписывайтесь на канал, будем готовить вместе! :)