В советское время эту закуску не готовил только ленивый. Её можно было найти на каждом праздничном столе. Каждая семья добавляла в нее свою изюминку - и закуска становилась фирменной. Но неизменно вкусной. В настоящее время ее готовят куда реже, но не потому что разлюбили, а, скорее, потому, что основной ингредиент стал менее доступным.
Думаю вы уже поняли, что я о банальнейшей закуске - сыр с чесноком.
Для моего сына, например, сыр с чесноком - это главный признак праздничного стола. Если его нет на столе - праздника тоже нет. Он бы даже был согласен на то, если бы это блюдо было единственным на столе...
Мы даже посвятили этой закуске стихи, которые сами же нарифмовали. Не шедевр, зато от души.
Пусть с виду она белоснежного цвета
И дышит в лицо чеснока ароматом,
Но мною любима не только за это.
Я ей восхищаться могу даже матом.
Я в ложку ее набираю несмело.
И пусть мои фразы звучат не по-русски,
В любви признаваться к ней не надоело,
К моей ненаглядной из сыра закуске.
Ниже будет видео, на котором будет наш самый популярный вариант этой закуски, а я сегодня хочу порассуждать о составляющих блюда, взаимозаменах и вариантах, благодаря которым вы сможете создать свой "фирменный" вариант или, воспользовавшись идеями, каждый раз удивлять родных новым оттенком вкуса известного блюда. Нового ничего не будет для основной массы читателей, а будет немножко ностальгии и много секретов и вариаций. Не пожалеете!
Что понадобится для приготовления
сыр твердый - 200 г
чеснок - 3-5 зубчиков
соль
черный перец (или красный острый)
сметана или майонез - 2-4 ст.л.
Это, собственно, базовый набор. теперь нюансы к нему. Чеснок смотрите по остроте. Когда закуска настоится, она будет в разы острее, поэтому, с чесноком аккуратнее. Сметана или майонез? Это по вкусу. Можно взять в смеси. Я чаще всего делаю просто на сметане, тогда вкус закуски более сырный, но более нежный. С майонезом вкус другой немного, более салатный. Пробуйте, выбирайте как вам вкуснее. Это еще зависит от добавок, о них позже. Вместо сыра можно взять творог или плавленые сырки.
Как готовить
1. Натираем сыр на терке. Если вы хотите пастообразную закуску, более паштетную - на мелкой. Если более структурную, более салатную - на крупной.
2. Выжимаем в сыр чеснок, солим, перчим и, перемешивая, добавляем сметану ( или майонез) до нужной густоты. Имейте в виду, закуска должна быть пастообразной, а не жидкой, иначе сметана или майонез перебьют вкус сыра.
3. Пробуем на соль/перец/чеснок. Корректируем. Оформляем.
Обещанное видео для желающих:
Дополнительные ингредиенты
Вот тут - ингредиентов море, но рекомендую добавлять что-то одно, а не делать мешанину вкусов. Да и красивее. Для разнообразия, готовую сырную массу можно разделить на части и в каждую часть добавить что-то свое. Добавки мелко нарезаем, мелем или натираем на терке.
Итак, что можно добавить:
оливки
маринованные огурцы
вяленые помидоры
болгарский перец
отварную морковь
семечки
зелень (укроп, кинза, зеленый лук)
грецкие орехи
отварные яйца
разные специи
свежие огурцы
клюкву...
... ну, вы поняли, дальше, пожалуй, сами.
Как подавать
Тут тоже может быть вполне обширный список:
просто в вазочке
на тостах
на чипсах
в половинках помидор
на обжаренных ломтиках багета
в тарталетках
нафаршировать яйца
в слоеных трубочках
в кулечках из пластинок сыра
в трубочках из ветчины
в рулетиках из обжаренных баклажанов
в рулете из лаваша
скатать шарики и обвалять их в кунжуте, паприке, зелени
в рожках (как мороженое)...
... дальше сами)
Посмотрите, как просто, но симпатично смотрится сырная закуска в тарталетках. Сверху просто посыпаем куркумой, паприкой и черным кунжутом. И обязательно посыпаем это же на тарелку, имитируя ресторанную подачу.
А вы готовите сыр с чесноком? Какой вариант у вас любимый?
Вот, вроде и всё. Такая простая закуска, а сколько у неё замечательных вариантов. Выберите свой любимый - и готовьте с удовольствием!
Кто сказал, что готовить вкусно - это трудно? Вкусно готовить легко! Надо только делать это с желанием и хорошим настроением!
Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно. И не забудьте подписаться, если вы еще не подписаны. Мы рады будем поделиться с вами рецептами простых и вкусных домашних блюд, а также разными кухонными находками.
Таже заходите в Контакт и инстаграм, и в еще один инстаграм, а также много интересного на нашем ютуб-канале. Про покупки и обзоры на разные товары можно почитать на нашем новом канале МЫ В ШОПЕ или ПОСМОТРЕТЬ одноименный ютуб-канал.