Продолжаем рассказ о приключениях двух российских пенсионеров в Турции.
Последнее время мы полюбили приятный отдых на берегу моря с кофе и бубликами. Покупаем на набережной кофе в пластиковых стаканчиках и два симита. Спускаемся на пляж и долго сидим на берегу, слушая шум волн, наблюдая за детьми, которые бегают по берегу, смотрим, как рыбаки снова и снова закидывают удочки, как отдыхающие купаются в январском море.
Солоноватый запах моря и аромат кофе дополняют симиты.
Вот как описать это турецкое чудо? Они очень простые. И очень вкусные. Считается, что симитам более 600 лет. Они были придуманы еще в 15 веке, и каждая семья их делала немного по-своему.
Однажды их приготовил повар султана Сулеймана (помните сериал «Великолепный век?). Султану новинка так понравилась, что семь дней подряд от требовал, чтобы ему подавали к чаю эти замечательные бублики.
Именно в те годы, на кухне султанского дворца был отточен и доведен до совершенства рецепт симитов. И уже много веков симиты продают на всех улицах Турции, которые выпечены именно так, как их полюбил Сулейман.
Чтобы пекари строго следовали старинным правилам, следит Национальная Ассоциация Хлебопекарей. Обязательно бублик должен быть определенного размера и установленного цвета – цвета старинного османского золота. За цвет отвечает виноградный сироп, который добавляют при замесе теста. И хотя в интернете можно найти десятки рецептов, как сделать симиты дома, каждый турецкий пекарь знает – у симитов есть множество секретов: температура замеса, время «отдыха» теста и многое другое…
Каждый отдыхающий в Турции точно знает, что необходимо попробовать в этой стране: дондурму - мороженое на козьем молоке, которое тянется, как ириска, симит с горячим турецким чаем, сладкие гранаты без косточек и фруктовое вино.
Последние десять лет стоимость сититов была зафиксирована государством на официальном уровне и составляла 1 лиру 50 курушей – 15 рублей в переводе на российские деньги.
И вот неожиданное известие, как гром среди ясного неба – цена бубликов повысилась до 2 лир – 20 рублей!
Как сообщила Стамбульская палата ремесленников, за последнее время повысилась стоимость кунжута, газа и муки. Поэтому конечная стоимость симитов неизбежна должна повысится.
Повышение цен на бублики вряд ли станет ударом по кошельку турок. Здесь причина удивления совсем в другом: симит – национальное достояние страны и все, что связано с символами государства достаточно болезненно для турок, которые являются патриотами своей страны.
Почти на каждом доме вы увидите турецкие флаги и вывешенные портреты Ата-тюрка. Большинство гор украшены красными флагами с белым полумесяцем. Флаги на футболках и на витринах кафе и ресторанов, флаги на старинных крепостях и на современных футуристических зданиях.
А симит, наравне с флагом, гордость страны. И вдруг – повышение цены! Это же национальный шок!
Вряд ли цена на симит помешает нашему неспешному отдыху у моря. Все так же будем покупать горячий кофе и симиты. И слушать шум волн. Но не завтра.
Завтра у нас важный день – мы готовимся к рандеву, чтобы получить вид на жительство. И завтра поедем в Аланию получать справки, что мы не судимы в Турции.
Но об этом я уже расскажу завтра!
До скорой встречи!
Буду рад лайкам и комментариям.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!