Речь пойдет о салате из капусты, который может простоять в холодильнике целую неделю.
Если интересно, то вот его рецепт.
Ингредиенты:
Капуста 1 небольшой кочан;
Морковь 1 шт; по желанию;
Сахар;
Соль;
Лимонная кислота.
Капусту шинкуем в большой тазик или разнос . Посыпаем сахаром из расчёта: 1 чл с горкой на 1 кг капусты. Хорошо размешиваем . Оставляем её в покое на 10-15 минут. Нам нужно, чтобы капуста дала сок. Через 15 минут можно её посолить.
Опять-таки из расчета: 1чл на кг. Снова даём капусте отдохнуть и пустить ещё больше сока. Теперь, после 10-15 минут, нужно нашу капусту очень хорошо отжать от сока .
Пробуем на вкус и добавляем либо соли, либо сахара, так сказать выравниваем вкус. После того как утвердительно согласились со вкусом капусты нам нужно дать ей кислинку. На кончике чайной ложки берём лимонную кислоту и разбавляем её в 50 мл тёплой кипячёной воды. Попробуйте, жидкость не должна быть ядерной. Если кислота в порядке, то выливаем её на капусту и тщательно перемешиваем. Через 5 минут снова отжимаем нашу капусту от сока и всё , капуста готова .
Такую капусту очень удобно использовать.
Взяли часть, заправили её маслом и салат летний готов. Взяли за основу этот салат из капусты , добавили других ингредиентов и другой салат готов. Хранить такую капусту, соответственно, нужно в холодильнике.
В общем, готовьте и делитесь в комментариях, на какие салаты вы её используете. Я такой салат использую в домашней шаурме. А вы?