Этот лёгкий рецепт - просто находка. Можно самим сделать отличное сгущёное молоко, которое получается вкуснее магазинного и даже дешевле в два раза.
Лично попробовала, приготовила. Всё получилось с первого раза. Результат превзошёл все ожидания - густая консистенция, мягкий и приятный вкус. Можно использовать, как вам захочется - хоть блинчики поливать или для приготовления кремов и десертов.
Жирность молока не важна и на качество не влияет.
Я опишу этот несложный процесс, пошаговые фотографии не делала, но сняла на видео, в котором показала всё приготовление и результат. Его можно посмотреть в конце статьи.
Итак, берём:
- 1 литр обычного молока. Жирность и цена не важны, я брала самое недорогое;
- 180 грамм сахара;
- По желанию можете добавить 1 пакетик ванилина. Я добавила.
А теперь осталось только сделать сгущёнку
Ставим на плиту кастрюльку. Наливаем молоко и включаем огонь.
Сразу засыпаем сахар.
Начинаем лопаточкой потихоньку мешать, чтобы сахар растворился.
Пока доводим до закипания, можно нагрев выставить посильнее, чтобы быстрей закипело.
Как только начнёт закипать, ставим огонь на средний и постоянно мешаем.
Молоко будет бурлить и пениться. Так и должно быть, пенку не снимаем. Как оно "булькает" хорошо на видео видно.
Варим так в течение минут 35-45, зависит от кастрюли и толщины стенок. К этому времени, молоко "уварится", станет цветом, как сгущёнка и загустеет. Однако пока горячее, может показаться, что оно не загустело. Как только огонь выключен, молоко начнёт остывать и густеть.
Убрав с плиты кастрюлю, ждём минут 8-10, чтобы сгущёнка не была такой горячей и через ситечко переливаем в банку. Будут попадаться густые пеночки, они не пройдут в сито, не надо их выбрасывать, они такие вкусные)
Из этого количества (1 литр обычного молока), получается 400 мл. отличного натурального сгущёного молока. Если хотите негустую сгущёнку, время варки минут 40, а погуще - 45-50 минут.
Как из обычного молока сварить дома натуральную сгущёнку - Видео
Если есть вопросы, вы можете посмотреть небольшой ролик, где я подробно показываю все этапы несложного приготовления и саму сгущёнку.
Именно такую сгущёнку я использовала для приготовления крема в рецепте -
- Нежнейший торт за 15 минут - без выпечки, масла и яиц. От его вкуса в восторге взрослые и дети
Буду рада если рецепт домашней сгущёнки вам понравится и пригодится. Конечно всем желаю приятного угощения)
#домашняя сгущенка #простые рецепты #сгущенка рецепт #десерты
Также, приглашаю вас на мой канал
- Вкусно и Просто в РУТУБ
гдя я показываю разные интересные, доступные и конечно вкусные рецепты на все случаи жизни. Буду очень признательна за поддержку.