Тесто:
2 яйца
180гр пшеничной муки
380гр сгущенного молока
50гр сливочного масла
12гр разрыхлителя
щепотка соли
Крем:
800 гр жирной сметаны
150 мл сливок 33%
115-160гр сахарная пудра
ванильный сахар(ванилин)
Приготовим тесто:
В глубокую миску разобьем 2 куриных яйца, добавим щепотку соли, слегка взобьем венчиком
Вольем банку сгущенного молока
Предварительно растопим 50 гр сливочного масла и тоже вольем в миску
Перемешаем венчиком. Получается вот такая масса
В эту массу просеем 180 гр пшеничной муки и 12 гр разрыхлителя
Все хорошо смешаем венчиком
Противень накроем бумагой для выпечки и выльем половину теста
Распределим тесто по противню и будем выпекать в духовке 7-10 минут при 170° - 180°С. Ориентируйтесь на Вашу духовку.
Ровно обрежем края. Обрезки я измельчу и крошку буду использовать как обсыпку
Разрежу корж на две равные половинки. Из оставшейся половины теста испечем второй корж. Получится 4 коржа. Пока коржи остывают
Приготовим крем:
В глубокую посуду выложу 800 гр сметаны
Добавлю 100 - 150 гр сахарной пудры и ванилина на кончике ножа
Взобьем массу миксером
Вольем 150 мл сливок и снова взобьем до загустения крема
Поверхность, на которой будем собирать торт, смажем кремом по размеру коржа. Корж сверху тоже смажем кремом. Беру 3 ст. л. крема.
Так сложим все 4 коржа друг на друга, промазывая их кремом
Верхний корж и все боковинки тоже обмажем кремом
Сверху украсим крошкой. Уберем торт в холодное место для пропитки на 5 - 10 часов.
Торт просто тает во рту. Приятного аппетита !