Горчица из горчичного порошка. Рецепт домашней горчицы на рассоле.
Домашнюю горчицу, жгучую, ядрёную, не сравнить с покупной. Многие люди покупают уже готовую горчицу, но можно приготовить самим в домашних условиях. Это совсем не сложно и не займёт много времени, 5-10 минут. Существует множество способов приготовления горчицы из порошка, с зёрнами, на воде, я предлагаю свой рецепт на рассоле от солёных огурцов.
Горчицу готовлю из горчичного порошка.
У меня солёные огурцы собственного приготовления, вы можете взять любой рассол, подойдёт рассол от помидор, кабачков, арбузов. У каждого будет свой неповторимый аромат. Так же можно использовать и маринад, тогда уксус можно не добавлять, в маринаде он уже присутствует.
Потребуется 1 стакан рассола, его нужно вскипятить.
Далее, в баночку объёмом 250 мл, насыпать горчичный порошок, примерно 2\3 объёма.
Добавить туда 1 столовую ложку уксуса 9%, подсолнечного масла не рафинированного 1 столовую ложку, сахарного песку 1\4 чайной ложки.
Затем порциями вливать горячий огуречный рассол
Горчичный порошок быстро набухает и впитывает много жидкости, наливаем порционно рассол, перемешиваем, снова наливаем рассол и так до тех пор пока горчица не приобретёт консистенцию густой сметаны.
Размешивать нужно чтобы не было комочков. Рассола ушло у меня 250 мл.
Затем нужно закрыть крышкой и убрать в теплое место, я обычно завариваю горчицу на батарее или просто оставить в комнате на 1 день или лучше на 2 дня, укутав полотенцем, чтобы баночка находилась в теплом состоянии. Тогда горчица будет уже готова.
Хранить её нужно в холодильнике, хранится очень долго.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ
Горчичный порошок 70 грамм
Сахар 1\4 чайной ложки
Подсолнечное масло не рафинированное 1 столовая ложка
Уксус 9% 1 столовая ложка
Огуречный рассол 250 мл
Соль не добавляю, так как рассол уже содержит соль.