Этот рецепт никого не оставит равнодушным! Начинка нежная, пряная, сладкая, с восхитительными свежими носками и просто тает во рту, а сахарно-сливочная посыпка наполняет рот блаженством. Съев кусочек, вы непременно захотите еще один, а может и пару :-)
Для основы на понадобится:
мука 200 гр
сахар 2 ст. ложки
масло сливочное 100 гр
1 яйцо
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. ледяной воды
соль 1/4 ч.л.
Для начинки:
Сливы крупные 6 шт
Инжир 4 шт
Масло сливочное 50 гр
Вино красное сухое 100мл
Вода 50 мл
Мед 5 ст. ложек
Сахар 4 ст. ложки
Крахмал 1 ст. ложка
Корица 2 палочки,
Бадьян 1 звездочка
Ванильный сахар щепотка
Соль щепотка
Для посыпки:
мука 200 гр
сахар 100 гр
масло сливочное 100 гр
соль 1/4 ч.л.
Чтобы приготовить тесто смешайте муку, сахар, соль и масло и перетрите руками в мелкую крошку.
Отдельно смешайте яйцо с водой и лимонным соком, вливайте постепенно в приготовленную ранее смесь муки и масла смесь, перемешивая руками до однородности, пока тесто не превратится в равномерный ком (возможно понадобится не вся жидкость).
Выложите на посыпанный мукой стол и слегка вымесите до однородности, скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Для начинки у слив выньте косточки. Нарежьте сливы и инжир четвертинкам, обжарьте в сливочном масле 3-4 минуты. Добавьте ваниль, бадьян, корицу (гвоздику 2-3 шт по желанию), сахар и щепотку соли, влейте вино и мед. Разведите крахмал в 50 мл воды и добавьте к фруктам. Тушите не менее 20 минут до загустения.
Когда жидкость станет достаточно густой, достаньте из холодильника тесто, раскатайте, застелите форму пекарской бумагой и выложите тесто, загибая бортики кверху. Положите начинку.
Для посыпки смешайте необходимые ингредиенты и разотрите руками в мелкую крошку.
Посыпьте поверх начинки, чтобы полностью укрыть фрукты.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Подавайте остывшим.
Приятного чаепития!
