Ингредиенты
Тесто
Вода---------------400мл
Соль---------------2чн.л
Яйцо - - - - - - - - - 1шт
Мука---------------500-600гр
Для марината мяса
Мясо - - - - - - - - - 200-300гр
Картофельный крахмал--1 большой ложки
Вода----------------2б.л
Соус---------------1б.л
Соль---------------2чн.л
Приправа для мяса--1чн л
Растительное масло 10гр
Бульон
Лук----------------2шт
Зеленый перец-2шт
Красный перец-2шт
Пекинская капуста--1/2.-1 шт
Растительное масло - - 200гр
Чеснок---------------1шт
Зелень для лагмана-1шт(похож на кинзу)
Зелёный лук - - - - - 1шт
Соль------------------3-4чн.л
Специи--------------по вкусу
Вода - - - - - - - - - - 500-800мл
Приготовления
Тесто
Наливаем воду в миску и добовляем в нее яйцо и соль, после просееваем муку и перемешываем. Готовое тесто остовляем на час.
Маринат
В миску кладем мясо и добовляем крахмал, воду, соль, приправу и масло, перемешываем и остовляем на 2-3часа.
Готовое тесто раскатываем, толщиной 0.2-0.3см. Как на фото внизу.
И проводим тесто через лагманакосилку. Если ее нет можно разрезать как на фото внизу
После нагревем воду в кострюле и кладем туда тесто,варим до готовности, это займёт примерно 10-20мин.
Лук разрезаем мелкими слайсами, перцы кубиками примерно 2-3см,также разрезаем и пекинскую капусту, зелень и зелёный лук разрезаем на мелкие кусочки, а чеснок проводим через чесночницу.
В огонь ставим сковороду и наливаем масло. В нагревшое масло кладем маринованное мясо, и жарим до озолотения после кладем лук, когда лук прожарится кладем в нее перцы и капусту. Немного прожарив кладем в нее зелень, лук зелёный, соль, специи и наливаем воду. Ослабляем огонь и закрываем крышку. Через 5-8мин отключяем.
В тарелку кладем готовое тесто а с верху бульон. Лагман готов , приятного аппетита.