Всем привет, я - Лена. Помните, я писала, что обожаю скидки. Так вот, когда я в ближайшем "Перекрестке" вижу скидки на мясо, я покупаю сразу несколько килограммов, перемалываю мясо в фарш, замораживаю его, а потом потихоньку готовлю из фарша разные блюда. Котлеты, обычные или ленивые голубцы, пельмени, запеканку, тефтели, макароны по-флотски, а также, если дело идет к празднику, могу испечь мясной рулет. Про него сегодня и пойдет речь.
Я - мясоед, поэтому обожаю всевозможные вариации мясных блюд. А так как мне надо приготовить блюдо, которым нужно накормить и мужа, и двоих детей, то я частенько иду на хитрость. Например, добавляю в мясной фарш измельченный кабачок + зеленое яблочко, могу положить в него смесь замороженных овощей или вместо перепелиных яиц, заявленных в рецепте, фарширую венок соцветиями брокколи и цветной капусты.
Мясной венок
- 1 луковица большая
- 1 морковь средняя
- 3 яйца куриных свежих
- 8 яиц перепелиных вареных
- 1 упаковка теста слоеного бездрожжевого
- специи для мяса
- соль, перец по вкусу
- сливочное и растительное масло для жарки
- горсть оливок без косточки
1. Замороженное слоеное тесто заранее переложите на верхнюю полку холодильника для разморозки, а потом за пару часов до приготовления выньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Луковицу очистите и мелко нарежьте, морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или на обычной терке.
3. В сковороде разогрейте немного растительного и сливочного масла и сначала пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите ее до мягкости. Остудите.
4. В готовый фарш вбейте 2 куриных яйца, добавьте специи, соль и перец. Тщательно перемешайте. Добавьте в фарш пассерованные лук и морковь, тщательно вымесите его.
5. Выложите половину фарша по периметру в круглую форму для выпечки. Посередине положите друг за другом (паровозиком) на небольшом расстоянии очищенные вареные перепелиные яйца.
6. Сверху выложите оставшуюся часть фарша и сформируйте плотный валик, соедините его края так, чтобы яйца оказались внутри, они будут нашей начинкой.
7. Размороженное слоеное тесто раскатайте скалкой в одном направлении, чтобы оно стало тоненьким. Обычным или зубчатым ножом нарежьте его на полоски толщиной в 1,5 пальца и украсьте ими мясной венок (снизу это делать не обязательно).
8. Взболтайте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им венок. Сверху украсьте его нарезанными пополам оливками.
9. Поставьте форму с венком на противень и отправьте запекаться в духовку, заранее разогретую до 200 С на 35-40 минут .
Мясной венок - идеальное блюдо для рождественского или новогоднего стола, оно также годится для празднования именин, свадеб и других торжеств.