Любой мужик будет в восторге от этого бургера и не только мужик)
Рецепт:
Индигриенты на 4 порции
Опара
мука 150 г
вода 100 г
дрожжи сухие 1 г
Тесто
мука 440 г
вода280 г
сахар25 гсоль12 г
дрожжи сухие4 гмолоко сухое22 г
сливочное масло45 г
краситель пищевой черный 2 листа
Начинка
огурцы маринованные3 шт.
лук красный1 шт.
бекон 8 пластов
индейка фарш250 г
помидоры1 шт.
сыр 4 пласта
салат айсберг 2 ст. л.
Соус
соус чили сладкий1 ст. л.
горчица с зернами 1 ст. л.
аджика по вкусу
майонез домашний
А теперь рассказываю и показываю вам фото с пошаговым рецептом:
Для опары надо смешать муку, воду и дрожжи. Получится достаточно густое тесто. Надо оставить тесто для брожения на ночь или на 15–20 часов при комнатной температуре. На фото опара выглядит так, когда она готова.
Муку перемешиваю с черной пищевой краской.
Воду, сахар, соль и сухие дрожжи хорошо перемешиваю и добавляю готовую опару. Все тщательно перемешиваю.
Добавляю муку с красителем и сухих молоком. Замешиваю тесто до гладкого состояния. Частями добавляю сливочное масло комнатной температуры.
Вымешиваю тесто и оставляю его при комнатной температуре на 1–1,5 часа.
Тесто делю на равные части (примерно по 100-110 г) и сформировываю круглые булочки. Накрываю их полотенцем и оставляю для подъема на 1,5–2 часа. Булочки должны вырасти в два раза. Смазываю их куриным желтком и посыпаю кунжутом. Выпекаю при 180°C примерно 20 минут. Булочки я испёк заранее.
Для котлет я использую домашний фарш из мяса индейки, добавляю по вкусу соль и черный перец. Сформировываю котлеты и обжариваю их с каждой стороны по 3–4 минуты.
Обжариваю кусочки бекона.
Для соуса я взял домашний майонез, сладкий соус чили, горчицу с зернами и немного копченой аджики (она соусу придала пикантность и аромат дымка). Лук нарезал полукольцами, нарезал огурец и помидор. Салат айсберг я нарезал и перемешал с соусом.
Готовые булочки я разрезал на две части и срез булочки подсушил на сковороде. Смазал их соусом.
Собираю бургеры (вы можете добавить в них то, что любите, проявить фантазию).
Бургеры получились очень сочные, вкусные и сытные.
Приятного Вам аппетита😋
Спасибо вам за лайки 👍 и что делитесь моими рецептами у себя в соц.сетях, я это очень ценю и вижу, что стараюсь для вас не напрасно🙌 Если вам понравилась статья и интересно дальше узнавать новые рецепты, как готовлю, как веду свой блог, подписывайтесь на мои соц. сети🤗
____________________________________________________
Яндекс Дзен - Кухня TV | Мужская кухня
https://zen.yandex.ru/id/5fe209823b334946aa2fbd45
Инстаграм - Кухня TV | Мужская кухня
https://www.instagram.com/kuhnya.tv3/
ТикТок - Кухня TV | Мужская кухня
https://www.tiktok.com/@kuhnya.tv3?lang=ru-RU
Ютуб - Кухня TV | Мужская кухня
https://www.youtube.com/channel/UClnboAEt2T6y-AemA1OfUAA
