Недавно ходила с друзьями в итальянский ресторан. Атмосфера, колорит, гости итальянцы. Очень уютно и вкусно, но цены покусывают. Салаты от 650 рублей, мясные блюда от 1000. Остановила свой выбор на пасте алла Карбонара. Заплатила 650 рублей. Вкусная паста, вопросов нет, но 650 рублей?
Пришла домой, задумалась. Почему бы не приготовить пасту дома?! Ну, что там особенного. По сути паста — это макароны, а дальше, что в нее добавишь, такая она и будет. Хочешь с рыбой, хочешь с мясом, можно сделать овощную, огромный простор для фантазии.
Главное купить правильные макароны. А они нужны из твердых сортов пшеницы, длинные и плоские.
Заехала в Ашан, там всегда большой выбор любой продукции. Купила макаронные изделия марки Данессия. Купила потому что странные. Написано, исключительно натуральные, без каких-либо добавок, срок годности 30 дней при хранении в холодильнике. Стало по-детски интересно, что это за необычные макароны такие.
Делала все по инструкции, благо она максимально короткая. Вскипятить 2 литра воды, посолить, встряхнуть и закинуть 500 грамм вермишели в кипящую воду, варить 2 минуты, помешивая.
Забыла добавить, что в упаковке ровно 500 грамм и стоит она около 50 рублей, точную цену, увы, не помню.
Делала все по инструкции, но варила 5 минут, это стало моей фатальной ошибкой. Показалось, что 2 минуты недостаточно. Тщательно промыла макароны холодной водой, как положено.
Первый момент все было, как надо. Каждая макаронина держала форму, немного твердые, отлично тянулись, вкус как у ресторанных.
Однако уже спустя 30 минут, они размякли и склеились. На вкус это повлияло не сильно, но вот внешний вид был полностью испорчен. Вся прелесть пасты, когда тянешь, тянешь, закручиваешь ее, а там ни конца ни края, исчезла.
Есть такое можно, но на стол подать или похвастаться нельзя. Хотя было вкусно.
Не зря пасту подают в ресторане, всего лишь макароны, но их еще оказывается сварить правильно надо.
Пожалуй я не сдамся, попробую еще раз или другую марку. Может и у меня будет, как в ресторане, раза с пятого.
Готовите ли вы пасту дома? Если да, поделитесь какие макароны используете, чтобы они не слипались и сколько их варите по времени.