Классический рецепт жульена с грибами

Жульен — знаменитое горячее блюдо французской кухни, которое полюбилось многими людьми. Главная фишка — это аппетитная корочка из сыра и заливки, которая образуется при запекании. Очень аппетитно!

Многие на просторах сети уже называют это горячее блюдо русским, так как его часто готовят на наших кухнях, да и ингредиенты доступны. Так что обязательно изучите, как приготовить жульен с грибами классический. В его составе вы также найдёте вино и репчатый лук. Отличный вариант для ужина с друзьями.

Ингредиенты:

• Белые грибы  — 20 Штук
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Белое вино  — 150 Миллилитров
• Сливки жирные  — 150 Миллилитров
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Куриный бульон  — 450 Миллилитров (или горячая вода)
• Мускатный орех  — 2 Щепотки
• Чёрный молотый перец  — 0,5 Чайных ложки
• Твёрдый сыр  — 150 Грамм
• Соль  — По вкусу

Итак. приступаем к приготовлению классического жульена с грибами.

1. Очищенный лук измельчите. Обжарьте его до мягкости в оливковом масле.
2. Затем нарежьте промытые грибы. Добавьте их к луку. Жарьте, пока жидкость не испарится, помешивая.
3. Потом влейте в сковороду вино. Тушите грибы с луком в течение 7 минут.
4. Добавьте перец, соль и мускатный орех. Перемешайте ингредиенты.
5. Влейте бульон и сливки. Сделайте маленький огонь. Продолжайте тушить блюдо.
6. На другой сковороде расплавьте сливочное масло, добавив муку. Постоянно мешайте смесь на огне в течение 3-х минут.
7. Добавьте в грибы половину сыра, натерев его, а также соус, приготовленный выше. Всё перемешайте.
8. Блюдо распределите по одинаковым жаропрочным формам. Сверху натрите оставшийся сыр.
9. Запекайте жульен в духовке при 190-200 градусах в течение 10 минут. Приятного аппетита!