Очень вкусный кекс с изюмом и корицей

Ингредиенты

130 гр творога (9% и выше)

2 средних яйца

150 гр пшеничной муки

100 гр сахара

80 гр мягкого сливочного масла

1,5 ч л разрыхлителя

80 гр изюма

Щепотка ванилина

1 ч л корицы

Как приготовить

1. Мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляем творог. Продолжая взбивать, добавляем по очереди яйца.
2. Просеиваем в тесто муку, добавляем разрыхлитель, ванилин и корицу. Хорошо все перемешиваем. Тесто не должно быть жидким.
3. Изюм заливаем кипятком минут на 20-30, сливаем воду и подсушиваем. Добавляем к тесту, перемешиваем. Перекладываем тесто в прямоугольную форму для кекса, у меня силиконовая, я не смазываю ее.
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут (время может отличаться, зависит от духовки). Проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Если сухая, значит готово. Оставляем кекс отдохнуть кекс в выключенной духовке еще минут на 20. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.