Ещё однин интересный рецепт . Острые, сочные и невероятно вкусные крылышки. Идеальная закуска к пиву, пока смотрите какой нибудь фильм!!!!
1,5 кг. куриных крыльев. Разрежьте пр сустав. Третью фалангу отрежьте и уберите в холодильник.
Маринад:
2с.л. универсальной приправы для курицы
2с.л. кайенского перца
1с.л. лукового порошка (гранулированного)
80мл. соуса чили
1литр пахты(если нет пахты, то возьмите 1 литр молока и добавьте 1с.л. 9% уксусу, перемешайте и дайте постоять 15 минут)
Кляр:
0,5кг. муки
1с.л. чесночного порошка (гранулированного)
1ч.л. лукового порошка (гранулированного)
1ч.л. соли
Соус "Нешвиль"
2с.л. коричневого сахара
2с.л. кайенского перца
1ч.л. хлопьев чили
1ч.л. чесночного порошка (гранулированного)
1ч.л молотой паприки
120мл.растительного масла
Для начала приготовим маринад. Для этого в чашке или пакете соеденим все ингредиенты и положим курицу. Все тщательно перемешиваем, так чтобы курица была полностью покрыта маринадом и отправляем в холодильник на 4 часа (можно на ночь).
В глубокую, толстодонную кастрюлю наливаем масло, примерно на 5 см. и нагреваем.
Следующим шагом-готовим смесь для обсыпки крыльев. Смешиваем в чашке соль порошок чеснока и лука, муку. Крылья вынимаем из маринада и хорошо обваливаем в смеси муки и специй и откладываем на тарелку.
В это время масло уже нагредось и мы начинаем обжаривать наши крылья. Готовим крылья небольшими партиями по 8-10 минут. Готовые крылья выкладываем на решётку, чтобы стек лишний жир.
Пока жарятся крылья - приготовим соус. Для этого в небольшой кастрюле нагрейте 120 мл. растительного масла. В жаропрочной чашке смешайте все ингредиенты для соуса и залейте нагретым маслом. Всё хорошо перемешайте.
Готовые крылья тщательно, со всех сторон ищедро обмажьте соусом.!!!
Приятного аппетита!!!