В Англии XVII и XVIII веков кофейни были популярными местами для людей всех слоев общества, чтобы встретиться с кем-то, поболтать и повеселиться, наслаждаясь напитком, недавно прибывшим в Европу из Турции.
Создание кофеен
Первая кофейня в Англии была открыта в Оксфорде в 1652 году. Кофейни стали модными местами, где люди могли встречаться, вести дела, сплетничать, обмениваться идеями и обсуждать новости дня. В отличие от публичных домов, здесь не подавали спиртного, и женщины были исключены. У каждой кофейни была своя клиентура, обычно определяемая родом занятий, интересами или отношениями, например, торговцы и купцы, поэты и писатели.
Попытка запретить кофейни
Представители любого социального класса могли посещать кофейни, и поэтому они стали ассоциироваться с равенством и республиканством. Популярность кофеен заставляла короля Карла II нервничать, из-за этого в 1675 году им была предпринята попытка запретить кофейни, что вызвало сильный общественный резонанс, из-за чего она была отозвана.
Настоящее время
Несколько великих британских учреждений могут проследить свои корни до этапа развития этих скромных кофеен. Например, Лондонская фондовая биржа зародилась в кофейне в 1698 году: джентльмены встречались, чтобы установить цены на акции и товары. Аукционы в торговых залах при кофейнях положили начало великим аукционным домам "Sotheby's" и "Christie’s".
К 1739 году в Лондоне насчитывалось более 550 кофеен. Однако к концу XVIII века кофейня пришла в немилость, поскольку на смену кофе пришла новая мода – мода на чай.
Однако только в конце 20-го века кофейни были "восстановлены" такими компаниями, как Starbucks, Coffee Republic и Costa Coffee.