Сегодня поделюсь своим любимым рецептом сладкого плова. Готовить я буду в казане. Если вы не обзавелись этой утварью, можно воспользоваться толстостенной сковородой или кастрюлей.
Ингредиенты:
- 500 гр. риса
- 200 гр. кураги
- 200 гр. чернослива
- 50-100 гр. изюма
- 50 г сливочное масло
- 50 г растительное масло
- Специи по вкусу имеющие мягкий аромат (корица, кардамон, гвоздика, ваниль, куркума)
Промываем и замачиваем сухофрукты. Вообще их количество можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Рис промываем несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной и отвариваем до полуготовности. Не забывая подсолить.
В казане разогреваем смесь сливочного масла и растительно. Добавляем сухофрукты предварительно их измельчив. И обжариваем до золотистого оттенка.
По вкусу добавляем сахар и специи (у меня куркума, ванилин, гвоздика, мускатный орех).
Добавляем рис, перемешиваем.
Заливаем водой. Вода должна покрыть рис с фруктами. Включаем огонь и после закипания убавляем на минимум, накрываем крышкой и пропариваем 15-20 минут.