Фриттата: традиционный итальянский завтрак
Омлет – традиционное блюдо французской кухни. Во времена его создания никто и подумать не мог, что столь простой рецепт способен впечатлить заядлых кулинаров. Завтрак распространился во все страны мира, каждая из которых давала омлету свое название, добавляя в него новые «местные» ингредиенты. Так и была создана фриттата – итальянский омлет с колбасой, овощами и сыром пармезан.
Для приготовления 1 порции потребуется:
2 куриных яйца;
100 гр отварной колбасы;
2 помидора;
половина красного болгарского перца;
половина репчатого лука;
30 гр пармезана;
5 гр чеснока;
2 ч.л. оливкового масла;
пучок петрушки;
соль и специи по вкусу.
Шаг 1
Тщательно промыть петрушку и нарубить на мелкие кусочки. Натереть пармезан на средней терке. В глубокую миску разбить 2 яйца, насыпать рубленую зелень и приправить солью и специями по вкусу. В конце добавить подготовленный пармезан. Взбить массу венчиком или вилкой.
Шаг 2
В традиционную фриттату не добавляют ингредиенты, содержащие много жидкости, поэтому перед нарезкой следует избавить помидоры от влаги. Все овощи очистить от кожуры: лук нарезать полукольцами, зубчики чеснока измельчить, а помидоры и болгарский перец порубить на мелкие кубики.
Шаг 3
Разогреть сковороду и добавить в нее оливковое масло. Сперва обжарить в ней чеснок, затем добавить лук и уже после высыпать остальные овощи. Смесь жарить в течение 3–6 минут.
Шаг 4
Пока обжариваются овощи, следует нарезать колбасу мелкими кубиками или натереть на средней терке. Добавить массу в сковородку и прожарить еще 1 минуту. После залить в посуду яичную смесь, слегка помешивая, пока консистенция не начнет схватываться. Важно не передержать омлет: середина должна оставаться жидкой. Разогреть духовку до 180 градусов и оставить в ней омлет еще на 15-20 минут.
Главное, не бояться экспериментировать, ведь все новое – это хорошо забытое, но модернизированное старое. Приятного аппетита! Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропускать новые рецепты, а также ставить лайки)