Осенняя пора, пора грибов! В сапогах, дождевиках и корзинах с ручками грибники роятся в лесах и лугах. В умеренно влажные месяцы сентября и октября кулинарные изыски в изобилии прорастают прямо из земли. Белые грибы, маслята и лисички особенно популярны в лесу, за которые соперничают многие охотники за грибами. К счастью, грибов хватит на всех: ведь те, кто безуспешно присматривается к результатам своих набегов в лес, круглый год найдут в супермаркетах альтернативу.
Идеи рецептов из урожая свежесобранных грибов
Какое блюдо вы используете для приготовления лакомств на вашей кухне? Популярная классика: грибы в сливочном соусе. Положите на сковороду масло, бекон, лук, грибы, сливки, много перца и щепотку соли – и кремовый соблазн готов к употреблению. Вкусно, но не обязательно полезно! На самом деле, благородные грибы слишком вкусны, чтобы их можно было топить в сливочно-масляном соусе или в гуляше.
Альтернативный рецепт: восхитительная «миска с овощами в духовке» с лесными грибами и диким рисом. Блюдо вегетарианское, полезное и быстро готовится: с фиолетовым картофелем и золотисто-желтой тыквой - это настоящий праздник для глаз.
Рецепт
Ингредиенты на двоих:
500 г съедобных лесных грибов
250 г тыквы
200 г моркови
200 г пурпурного картофеля
150 г свеклы
150 г листового шпината
80 г помидоров
300 г дикого риса
1 пучок свежего тимьяна
морская соль
чеснок
150 г хумуса.
Подготовка
Перед тем, как приступить к приготовлению, разогрейте духовку до 180 градусов (верхний и нижний огонь). Затем аккуратно очистите свежие лесные грибы от песка и травы щеткой. Теперь вы тоненько нарезаете их ломтиками.
Затем возьмем фиолетовый картофель, снимем кожуру. Затем вы тоже нарезаете клубни тонкими ломтиками.
То же самое сделайте со свеклой и морковью: очистите и тоненько нарежьте.
Теперь возьмем тыкву. Вы должны очистить ее и нарезать небольшими кубиками.
Выложите овощи на противень и приправьте их гранулами морской соли и тимьяном. Затем вы кладете все это в духовку примерно на 20 минут с верхним и нижним нагревом на средней решетке.
За это время промойте дикий рис и варите на среднем огне около 30 минут. Одновременно прижарьте лесные грибы и свежий чеснок на сковороде для гриля или на решетке до золотистого цвета, приправляя все солью и, возможно, тимьяном.
Теперь составные части блюда подготовлены, осталась только подача: смешайте жареные овощи, дикий рис и золотисто-коричневые лесные грибы в любимой миске и подавайте блюдо со свежим хумусом, конечно, если он вам по вкусу.
Желаем Вам приятного аппетита!
Я увидел нас собралось 12 подписчиков! Не хотели бы чат на нашем канале? Мне кажется будет очень интересно у кого какие секреты и рецепты! Отпишите в комментарии:)