Вы можете заметить, что когда вы срезаете листья моркови, она не может прорасти. Надрез затянется, образует твёрдую корку, поэтому морковь не сгниёт. Это потому, что, срезая «хвостик» с верхушки корнеплодов, мы резко останавливаем биологические процессы их роста и потребления энергии. Они сохраняют свои качества и долго остаются сочными. Разрез не нужно обрабатывать чем-либо, поверхность затянется сама, как рана на нашей коже.
Также необходимо удалить на моркови дополнительные корни (усы), которые сокращают срок хранения овоща.
Когда вы вынимаете морковь из земли, слегка очистите её руками от земли и сразу срежьте листья вместе с частью плода – долькой толщиной примерно 1 см.
Если на них есть трещинки или другие повреждения, можно отрезать от плода даже 1,5 - 3 сантиметра. Чтобы разрезать более точно и не нарушить структуру всей моркови, используйте острый тонкий нож. Разрез должен быть ровным и гладким.
Одновременно с ботвой моркови срежьте их корни. В итоге плод должен быть не тоньше 5 миллиметров в диаметре.
Затем выложите морковь одним слоем (на старой скатерти или газете) на 2-3 часа. Это позволит солнцу высушить поверхность овощей, и вы сможете удалить с них оставшуюся грязь (не смывая её). За это время надрезы покрываются тонкой защитной корочкой. Кроме того, солнце уничтожает многие болезнетворные микроорганизмы, портящие качество витаминных овощей.
Немного просохнув, поместите морковь в прохладное место, желательно в подвал, где максимальная температура держится ниже 15 C.
Храните морковь в коробках или ящиках с сухим мхом или опилками. Любые корнеплоды, не только морковь могут храниться во мхе очень долго. Он поддерживает оптимальный уровень влажности и воздуха и обладает отличными натуральными консервирующими свойствами.
Хорошо рассортируйте морковь и не смешивайте овощи с небольшими повреждениями.
Подписывайтесь на наш полезный канал и узнавай о секретах всех продуктов.
Если вам есть что добавить, то прошу оставить своё мнение в комментарии.
Ставим 👍 ЛАЙК 👍