В Приморский край нагрянули рождественские морозы🥶, как раз в сочельник, значит пришло время варить согревающий кости и душу клюквенный глинтвейн. Что может быть лучше, чем в стужей зимний вечер пить горячий глинтвейн с рождественским штолленом.
Нам понадобится:
- Клюква - 200 гр. (ягода может быть любая, все зависит от Ваших предпочтений, я выбрала клюкву, почему - то с зимними праздниками у меня ассоциируется именно эта ягода)
- Сахар - 8 - 10 ст. л.
- Сок и цедру - 1 или 2 апельсинов
- Вода - 1,5 л.
- Звездочки бадьяна, пара палочек корицы, по щепотке кардамона и мускатного ореха. Также можно добавить: имбирь и гвоздику, но я решила обойтись без них.
Для начала подготовим кастрюлю объёмом от 2 литров. Ягоды необходимо перемолоть в блендере, если клюква у Вас замороженная, как у меня, в блендер вместе с ягодой добавьте немного воды погорячей, но не кипяток. После чего перелейте в кастрюлю.
Добавьте цедру апельсина, я ее срезала овощечисткой, получились тонкие полупрозрачные кожурки, следом выдавите сок, потратила 1,5 апельсина (пол апельсина слопала🙈), всыпаем кардамон, мускатный орех, последние в кастрюлю отправились 2 палочки корицы, 3 звездочки бадьяна и вливаем половину воды. Вид всего этого напомнил борщ, пряный рождественский борщ😕
Ставим на средний огонь, когда глинтвейн закипит всыпаем сахар, и кипятим 5 - 7 минут, периодически помешиваем. Когда сахар растворится а кухня наполнится волшебным ароматом пряностей вливаем остаток воды и кипятим еще пару минут.
Дайте глинтвейну немного настоятся и раскрыть чудесный букет пряностей, от чего вкус станет просто восхитительным.
Через ситечко разлейте глинтвейн по кружкам и наслаждайтесь согревающем душу напитком)))