Сухофрукты - это высушенные фрукты и ягоды. Обычно мы их употребляем нечасто. Например, много ли среди вас любителей кураги? А чернослива? Инжира? И вот теперь вопрос - что будет, если сухофрукты употреблять на регулярной основе?
Начнём с того, что все сухофрукты имеют удивительную особенность - содержание полезных веществ в них гораздо выше, чем содержание тех же веществ в их натуральном сыром виде. Например, курага - это сушёный абрикос. Этот фрукт богат калием. Калий - это вещество, которое нужно для нормальной работы мышц (в том числе и сердечной мышцы). Но вот что интересно: содержание калия в 100 граммах сырого абрикоса - около 300 мг, а в 100 граммах кураги - аж 1500 мг! Вы представляете? В 5 раз больше! А в сушёном шиповнике витамина С в два раза больше, чем в его сыром виде. И такое же свойство имеют остальные сухофрукты - в них всегда больше тех полезных веществ, которые они имеют в сыром виде. Они их словно наращивают и концентрируют.
Поэтому имеет смысл регулярно употреблять сухофрукты, соблюдая разнообразие. Что это даст?
Курага - благотворно влияет на пищеварение, придаёт тонус, улучшает работу сердца
Чернослив - поддерживает иммунитет, успокаивает нервную систему, понижает кровяное давление, обладает дезинфицирующими свойствами
Инжир - быстро восстанавливает силы, придаёт тонус, гармонизирует обмен веществ
Изюм - поддерживает сердце и почки в нормальном состоянии
Финики - восполняют энергию, очищают кровь, повышают гемоглобин и обладают некоторым охлаждающим воздействием на тело (это объясняет популярность фиников в жарких странах)
Но, как вы догадались, всему нужна мера. Увлекаться сухофруктами нельзя по следующим причинам:
- Поскольку все сухофрукты содержат "лошадиные дозы" полезных веществ, то при чрезмерном употреблении сухофруктов может возникнуть перенасыщение организма этими веществами и это будет вредно. Например, та же курага даст много калия, однако избыток калия так же вреден, как его недостаток.
- Все сухофрукты содержат сахар, поэтому диабетикам их следует или не употреблять вообще, или совсем немного с большой осторожностью - и обязательно после консультации с врачом.
Каков критерий для здорового человека? В древности говорили, что достаточно пригоршни в день. Причём пригоршня не с "горкой" по максимуму, а без "горки" - не выше уровня больших пальцев. Кроме того, каждый день тоже не обязательно, можно поступить так - есть сухофрукты хотя бы немного почаще, а не раз в сезон (а многие едят ещё реже).
Ну и конечно же выбор. Это важно, потому что многие плоды при сушке обрабатывают разной химией. Вот для вас подсказка: хороший сухофрукт не должен быть ярким и красивым. Чем сухофрукт темнее, "корявее" и непригляднее - тем лучше. Ухудшение внешнего вида - это логичный результат при сушке плодов. Поэтому если увидели красивый блестящий сухофрукт с яркой окраской - не берите его! А если у него ещё слишком гладенькая поверхность - тем более!
Вторая подсказка: сухофрукты с "хвостиками" - самый лучший вариант.
Это не значит, что нужно искать только такие, но просто следует отдавать им предпочтение, если есть такой выбор.
Так что сухофрукты могут стать друзьями вашего здоровья и хорошего настроения. И, кстати, их употребление особенно ценно в зимнее время.