Лепешки базлама имеют две раздутые стороны, которые содержат пустую внутреннюю часть. Они мягкие, вкусные и отлично заменяют посуду для зачерпывания пищи. Эта традиционная турецкая лепешка отлично сочетается и с барбекю
Ингредиенты
Мука (универсальная) - 500г
Вода-170г
Йогурт (однотонный) - 180г
Свежие дрожжи или сухие дрожжи-20г или 10г (1 ст. л.)
Соль-10 г (2 ч. л.)
Сахар-10 г (1 ст. л.)
Масло-10 г (1 ст. л.)
Инструкции
Растворить дрожжи в нескольких ложках воды. Просеять муку и отложить в сторону 4 ложки. Добавить сахар, соль, воду, йогурт и растворенные дрожжи. Смешать ингредиенты вручную или деревянной ложкой, а затем хорошо перемешать с тестом, прежде чем добавлять любую дополнительную муку. После того, как тесто будет сформировано, постепенно добавить оставшуюся муку и скатать тесто в шар.
- Смажьте тесто маслом и оставьте под крышкой отдыхать в течение часа при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 4 части по 220 г каждая.
- Сформируйте шарики и оставьте их накрытыми на 10 минут
- Используйте скалку, чтобы разложить тесто в диск диаметром 25 см
- Поставьте кастрюлю на 5 мин при высокой температуре, чтобы она прогрелась.
- Выпекайте тесто на предварительно разогретой сковороде около 30 секунд, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки, а затем переверните хлеб, чтобы испечь с другой стороны. Через 30 секунд переверните его снова. Дайте хлебу распухнуть и переверните его еще раз, чтобы сделать другую сторону хрустящей.