Салат с перловой крупой - более летний вариант, так как его идеально готовить заранее и наслаждаться холодным. Но почему бы не приготовить его зимой, может быть, на обед в офисе? Так родилась идея зимнего салата с перловкой! Никаких цукини и помидоров черри в этом случае, но обжаренные шампиньоны и брюссельская капуста с добавлением вареной ветчины, сыра и моркови для поистине красочного и аппетитного отдельного блюда. С зимним салатом с перловкой обеденный перерыв больше не будет грустным и однообразным!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Перловка 320 г
Брюссельская капуста (можно использовать брокколи или белокочанную) 300 г
Шампиньоны 300 г
Вареная ветчина 150 г
Сыр твёрдый 150 г
Морковь 130 г
2 зубчика чеснока
Оливковое масло первого отжима
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Чтобы приготовить зимний салат с перловкой, сначала вскипятите кастрюлю с водой.
2. Очистите брюссельскую капусту, удалив стебель и поврежденные внешние листья, затем промойте под проточной водой и разрежьте пополам. Если используете брокколи - разберите на соцветия, белокочанную нашинкуйте. Нагрейте немного масла в сковороде с зубчиком чеснока, добавьте капусту и обжарьте одну минуту на сильном огне, затем добавьте соль и влейте немного воды. Накройте крышкой, немного убавьте огонь и готовьте 8 минут. Теперь очистите грибы, затем нарежьте их тонкими ломтиками. В другой сковороде нагрейте немного масла с зубчиком чеснока, всыпьте грибы, посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне 5 минут.
3. Когда вода в кастрюле закипит, посолите её, добавьте перловку и варите до готовности в течение времени, указанного на упаковке.
4. Тем временем нарежьте вареную ветчину, сыр и морковь кубиками.
5. Когда перловка будет готова, слейте воду и пересыпьте кашу в миску.
6. Приправьте её небольшим количеством масла, перемешайте и добавьте капусту и грибы, удалив оба зубчика чеснока.
7. Добавьте сыр и ветчину, затем поперчите по вкусу.
8. Наконец, добавьте морковь и все хорошо перемешайте. Ваш зимний салат с перловкой готов!
ХРАНЕНИЕ
Зимний салат с перловкой можно хранить в холодильнике 2 дня.
СОВЕТ
Если вам не нравится брюссельская капуста, вы можете заменить ее цветной капустой или фенхелем!
