Доброго времени суток!
Хорошее свиное мясо должно быть бледным, мягким и влажным. Эти признаки говорят о том, что свинина пронизана тонкими жировыми прожилками, в результате чего при приготовлении она останется нежной и сочной. Сегодня поделюсь с Вами рецептом жареной свинины с фаршированными яблоками.
Для приготовления нам потребуются (из расчета на 10 порций):
- Свинина, филейная часть - 2 кг.
- Лук - 1 шт.
- Соль - 1 ст. ложка
- Яблоки - 10 шт. (среднего размера)
- Цуккини - 4 шт. (800 г)
- Красный перец - 2 шт. (200 г)
- Желтый перец - 2 шт. (200 г)
- Зелень - 1 пучок
- Сахар - 3 ст. ложки
- Сливки - 150 г (3/4 стакана)
Свинину вымыть, нарезать крупными порционными кусками, обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде до образования запеченной корочки. Уменьшить огонь и продолжать тушить почти до готовности.
Яблоки вымыть. С яблок тонким острым ножом срезать "крышечки". Затем вырезать из яблок сердцевину. Получившейся "крышечкой" яблоки накрыть, запечь в духовке.
Красный и желтый сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Цуккини нарезать соломкой. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в течение 3-х минут сладкий перец, добавить на сковороду цуккини. Довести до готовности. Нарезать крупными кусками зелень, добавить на сковороду. Перемешать, снять с огня.
Начинить жареными перцами и цуккини запеченные яблоки. Сверху накрыть "крышечками".
На сковороду с дошедшей почти до готовности свининой влить сливки. Уварить сливки более чем в два раза.
Свинину снять со сковороды. Сервировать запеченным яблоком с начинкой. Полить свинину оставшимися в сковороде сливками и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, будет много интересного и полезного!